सॉस वाइड कॉर्न बीफ - पारंपरिक सेंट पैट्रिक डिश

भोजन और सॉस के बारे में कॉर्न बीफ:

भोजन प्रदान करने के लिए उपभोग किया जाने वाला कोई पदार्थ है पोषण संबंधी एक के लिए समर्थन जीव. भोजन आमतौर पर का होता है पौधा, जानवर or कवक मूल, और इसमें आवश्यक शामिल हैं पोषक तत्वोंइस तरह के रूप में, कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन, विटामिनया, खनिज. पदार्थ है किया जाता एक के द्वारा जीव और जीव के द्वारा आत्मसात कोशिकाओं उपलब्ध कराना ऊर्जा, जीवन को बनाए रखें, या विकास को प्रोत्साहित करें। जानवरों की विभिन्न प्रजातियों में अलग-अलग होते हैं खिला व्यवहार जो उनके अद्वितीय की जरूरतों को पूरा करता है चयापचय, अक्सर एक विशिष्ट . को भरने के लिए विकसित किया गया पारिस्थितिक आला विशिष्ट भौगोलिक संदर्भों में।

सर्व-भक्षक मनुष्य अत्यधिक अनुकूलनीय हैं और उन्होंने कई अलग-अलग पारिस्थितिक तंत्रों में भोजन प्राप्त करने के लिए अनुकूलित किया है। ऐतिहासिक रूप से, मनुष्य दो मुख्य तरीकों से सुरक्षित भोजन: शिकार करना और इकट्ठा करना और कृषि. जैसे-जैसे कृषि प्रौद्योगिकियों में वृद्धि हुई, मनुष्य बस गए कृषि जीवन शैली उनके भूगोल में कृषि के अवसरों के आकार के आहार के साथ।

भौगोलिक और सांस्कृतिक भिन्नताओं के कारण अनेकों का निर्माण हुआ है रसोई और पाक कला, की एक विस्तृत श्रृंखला सहित सामग्री, जड़ी बूटी, मसाले, तकनीक, तथा बर्तन. जैसे-जैसे संस्कृतियां जैसी शक्तियों के माध्यम से मिश्रित हुई हैं अंतर्राष्ट्रीय व्यापार और भूमंडलीकरण, सामग्री अपने भौगोलिक और सांस्कृतिक मूल से परे अधिक व्यापक रूप से उपलब्ध हो गई है, जिससे विभिन्न खाद्य परंपराओं और प्रथाओं का एक महानगरीय आदान-प्रदान हो रहा है।

आज, अधिकांश खाद्य ऊर्जा हमेशा के लिए आवश्यक-बढ़ती दुनिया की आबादी औद्योगिक द्वारा आपूर्ति की जाती है खाद्य उद्योग, जो के साथ भोजन का उत्पादन करता है गहन कृषि और इसे कॉम्प्लेक्स के माध्यम से वितरित करता है खाद्य प्रसंस्करण और भोजन वितरण सिस्टम.

पारंपरिक कृषि की यह प्रणाली बहुत अधिक निर्भर करती है जीवाश्म ईंधन, जिसका अर्थ है कि खाद्य और कृषि प्रणाली उनमें से एक है जलवायु परिवर्तन में प्रमुख योगदानकर्ता, कुल के ३७% के लिए जवाबदेह ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन. को संबोधित करना कार्बन की तीव्रता का भोजन की व्यवस्था और खाना बर्बाद रहे महत्वपूर्ण शमन उपाय जलवायु परिवर्तन की वैश्विक प्रतिक्रिया में। (सॉस वीड कॉर्न बीफ)

खाद्य प्रणाली का अन्य सामाजिक और राजनीतिक मुद्दों की एक विस्तृत श्रृंखला पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है, जिनमें शामिल हैं: स्थिरता, जैविक विविधता, अर्थशास्त्र, जनसंख्या वृद्धि, जलापूर्ति, तथा भोजन तक पहुँच।  भोजन का अधिकार एक मानवाधिकार से लिया गया आर्थिक, सामाजिक और सांस्कृतिक अधिकारों पर अंतर्राष्ट्रीय वाचा (आईसीईएससीआर), "पर्याप्त भोजन सहित पर्याप्त जीवन स्तर का अधिकार", साथ ही साथ "मौलिक अधिकार से मुक्त होना भूख". (सॉस वीड कॉर्न बीफ)

इन मौलिक अधिकारों के कारण, खाद्य सुरक्षा अक्सर एक प्राथमिकता अंतरराष्ट्रीय नीति गतिविधि है; उदाहरण के लिए सतत विकास लक्ष्य 2 "शून्य भूख" खत्म करने के लिए है भूख 2030 द्वारा। खाद्य सुरक्षा और खाद्य सुरक्षा जैसी अंतरराष्ट्रीय एजेंसियों द्वारा निगरानी की जाती है इंटरनेशनल एसोसिएशन फॉर फूड प्रोटेक्शन, विश्व संसाधन संस्थान, विश्व खाद्य कार्यक्रम, खाद्य और कृषि संगठन, तथा अंतर्राष्ट्रीय खाद्य सूचना परिषद, और अक्सर संस्थानों द्वारा राष्ट्रीय विनियमन के अधीन होते हैं, जैसे खाद्य एवं औषधि प्रशासन संयुक्त राज्य अमेरिका में। (सॉस वीड कॉर्न बीफ)

परिभाषा और वर्गीकरण

भोजन प्रदान करने के लिए सेवन किया जाने वाला कोई भी पदार्थ है पोषण संबंधी एक के लिए समर्थन जीव. यह कच्चा, संसाधित या तैयार किया जा सकता है और विकास, स्वास्थ्य या आनंद के लिए जानवरों द्वारा मौखिक रूप से इसका सेवन किया जाता है। भोजन मुख्य रूप से पानी से बना होता है, लिपिड, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट. खनिज (जैसे लवण) और कार्बनिक पदार्थ (जैसे .) विटामिन) भोजन में भी पाया जा सकता है। (सॉस वीड कॉर्न बीफ)

भोजन को विभिन्न तरीकों से वर्गीकृत किया जा सकता है, या तो संबंधित सामग्री द्वारा या भोजन को कैसे संसाधित किया जाता है। की संख्या और संरचना खाने के समूह भिन्न हो सकती है। अधिकांश प्रणालियों में चार मूल समूह शामिल होते हैं जो उनके मूल और सापेक्ष पोषण संबंधी कार्य का वर्णन करते हैं: सब्जियां और फल, अनाज और रोटी, डेयरी और मांस। 

आहार की गुणवत्ता पर ध्यान देने वाले अध्ययन अक्सर भोजन को साबुत अनाज/अनाज, परिष्कृत अनाज/अनाज, सब्जियां, फल, नट, फलियां, अंडे, डेयरी उत्पाद, मछली, लाल मांस, प्रसंस्कृत मांस और चीनी-मीठे पेय पदार्थों में समूहित करते हैं। NS खाद्य और कृषि संगठन और विश्व स्वास्थ संगठन उन्नीस खाद्य वर्गीकरणों के साथ एक प्रणाली का उपयोग करें: अनाज, जड़ें, दालें और नट, दूध, अंडे, मछली और शंख, मांस, कीड़े, सब्जियां, फल, वसा और तेल, मिठाई और शर्करा, मसाले और मसाले, पेय पदार्थ, पोषण संबंधी उपयोग के लिए खाद्य पदार्थ , खाद्य योजक, मिश्रित व्यंजन और नमकीन स्नैक्स। (सॉस वीड कॉर्न बीफ)

खाद्य स्रोत

अधिकांश भोजन की उत्पत्ति पौधों में होती है। कुछ भोजन सीधे पौधों से प्राप्त होता है; लेकिन यहां तक ​​कि जानवरों को भी जो खाद्य स्रोतों के रूप में उपयोग किया जाता है, उन्हें पौधों से प्राप्त भोजन खिलाकर पाला जाता है। अनाज अनाज एक है मूल भोजन जो दुनिया भर में किसी भी अन्य प्रकार की फसल की तुलना में अधिक खाद्य ऊर्जा प्रदान करता है। मकई (मक्का), गेहूँ, तथा चावल - उनकी सभी किस्मों में - दुनिया भर में सभी अनाज उत्पादन का 87% हिस्सा है। दुनिया भर में उत्पादित अधिकांश अनाज पशुओं को खिलाया जाता है। (सॉस वीड कॉर्न बीफ)

कुछ खाद्य पदार्थ जो जानवरों या पौधों के स्रोतों से नहीं हैं, उनमें विभिन्न खाद्य पदार्थ शामिल हैं कवक, विशेष रूप से मशरूम. कवक और परिवेश जीवाणु की तैयारी में उपयोग किया जाता है किण्वित और मसालेदार जैसे खाद्य पदार्थ ख़मीरवाला रोटी, मादक पेय, पनीर, अचार, kombucha, तथा दही। एक और उदाहरण है नीले हरे शैवाल जैसे spirulina.^[13] अकार्बनिक पदार्थ जैसे नमक, पाक सोडा और शोधित अर्गल एक घटक को संरक्षित या रासायनिक रूप से बदलने के लिए उपयोग किया जाता है। (सॉस वीड कॉर्न बीफ)

कारखाना

कई पौधों और पौधों के हिस्सों को भोजन के रूप में खाया जाता है और लगभग 2,000 पौधों की प्रजातियों को भोजन के लिए खेती की जाती है। इनमें से कई पौधों की प्रजातियों में कई विशिष्ट हैं cultivars.

सिड्स (बीज) पौधों के पौधे मनुष्यों सहित जानवरों के लिए भोजन का एक अच्छा स्रोत हैं, क्योंकि उनमें पौधे की प्रारंभिक वृद्धि के लिए आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, जिसमें कई स्वास्थ्यवर्धक वसा भी शामिल हैं, जैसे कि ओमेगा वसा. वास्तव में, मनुष्य द्वारा उपभोग किए जाने वाले अधिकांश भोजन बीज आधारित खाद्य पदार्थ होते हैं। खाद्य बीजों में अनाज शामिल हैं (मकई, गेहूँ, चावल, एट वगैरह), फलियां (सेम, मटर, मसूर की दाल, वगैरह), और पागल. तिलहन अक्सर समृद्ध तेलों का उत्पादन करने के लिए दबाया जाता है - सूरजमुखी, flaxseed, रेपसीड (सहित कनोला तेल), तिल, आदि

बीज आम तौर पर उच्च होते हैं असंतृप्त वसा और, मॉडरेशन में, एक माना जाता है स्वास्थ्य भोजन. हालांकि, सभी बीज मनुष्यों के लिए खाने योग्य नहीं होते हैं। बड़े बीज, जैसे कि a . से नींबू, एक घुट खतरा पैदा करते हैं, जबकि बीज चेरी और सेब शामिल साइनाइड जो बड़ी मात्रा में सेवन करने पर ही जहरीला हो सकता है। पक्षियों को बीज खाने के लिए भी जाना जाता है (अधिक जानकारी के लिए, देखें पक्षियों का बच्चा) (सॉस वीड कॉर्न बीफ)

फल पौधों के पके हुए अंडाशय हैं, जिनमें बीज भी शामिल हैं। कई पौधों और जानवरों के पास है जुड़ा हुआ ऐसा है कि पहले के फल बाद वाले के लिए एक आकर्षक भोजन स्रोत हैं, क्योंकि जो जानवर फल खाते हैं, वे हो सकते हैं उगलना बीज कुछ दूर। फल खाने वाले जानवरों को के रूप में जाना जाता है फल-भक्षी. ऐसा ही एक सह-विकासवादी संबंध शामिल है प्राइमेट, जो मुख्य रूप से मितव्ययी होते हैं। फल, इसलिए, अधिकांश संस्कृतियों के आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाते हैं। कुछ वानस्पतिक फल, जैसे टमाटर, कद्दू, तथा बैंगन, सब्जियों के रूप में खाया जाता है। (अधिक जानकारी के लिए देखें फलों की सूची।) (सॉस वीड कॉर्न बीफ)

सब्जियों एक दूसरे प्रकार के पौधे पदार्थ हैं जिन्हें आमतौर पर भोजन के रूप में खाया जाता है। इसमे शामिल है जड़ खाने वाली सब्जियां (आलू और गाजर), बल्ब (प्याज परिवार), पत्ते वाली सब्जियाँ (पालक और सलाद), तना सब्जियां (बांस गोली मारता है और asparagus), और फूलों की सब्जियां (ग्लोब आर्टिचोक और ब्रोक्कोली और अन्य सब्जियां जैसे गोभी or फूलगोभी) (सॉस वीड कॉर्न बीफ)

जानवरों

जानवरों को उनके द्वारा उत्पादित उत्पादों द्वारा प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है। मांस एक जानवर से लिए गए प्रत्यक्ष उत्पाद का एक उदाहरण है, जो से आता है मांसपेशी सिस्टम या से अंगों (आंतरिक अंगों).

जानवरों द्वारा उत्पादित खाद्य उत्पादों में शामिल हैं दूध द्वारा उत्पादित स्तन ग्रंथियों, जो कई संस्कृतियों में पिया जाता है या संसाधित किया जाता है डेयरी उत्पादों (पनीर, मक्खन, आदि)। इसके अलावा, पक्षी और अन्य जानवर रहते हैं अंडे, जो अक्सर खाए जाते हैं, और मधुमक्खियों उत्पादन शहद, एक कम अमृत फूलों से, जो कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय स्वीटनर है। कुछ संस्कृतियां रक्त का सेवन करें, कभी कभी के रूप में रक्त सॉसेज, सॉस के लिए थिकनेस के रूप में, या a . में ठीक, नमकीन भोजन की कमी के समय के लिए प्रपत्र, और अन्य उपयोग करते हैं रक्त स्टॉज में जैसे नुकीला खरगोश. (सॉस वीड कॉर्न बीफ)

कुछ संस्कृतियां और लोग सांस्कृतिक, आहार, स्वास्थ्य, नैतिक या वैचारिक कारणों से मांस या पशु खाद्य उत्पादों का सेवन नहीं करते हैं। शाकाहारियों पशु स्रोतों से अलग-अलग डिग्री तक भोजन छोड़ना चुनें। vegans ऐसे किसी भी खाद्य पदार्थ का सेवन न करें जो हैं या जिनमें शामिल हैं सामग्री एक पशु स्रोत से।

मिलावटी भोजन

मिलावट एक कानूनी शब्द है जिसका अर्थ है कि एक खाद्य उत्पाद कानूनी मानकों को पूरा करने में विफल रहता है। मिलावट का एक रूप किसी खाद्य पदार्थ में कच्चे रूप या तैयार रूप में खाद्य पदार्थ की मात्रा बढ़ाने के लिए दूसरे पदार्थ को मिलाना है, जिसके परिणामस्वरूप खाद्य पदार्थ की वास्तविक गुणवत्ता का नुकसान हो सकता है। ये पदार्थ या तो उपलब्ध खाद्य पदार्थ या गैर-खाद्य पदार्थ हो सकते हैं। मांस और मांस उत्पादों में मिलावट करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली कुछ वस्तुओं में पानी या बर्फ, शव, या जानवरों के अलावा अन्य जानवरों के शव हैं जिनका सेवन किया जाना है। (सॉस वीड कॉर्न बीफ)

उसकी दाढ़ों के नीचे कुरकुरे बीफ़ कुरकुरे, कुरकुरे, कुरकुरे, कुरकुरे, कुरकुरे लार ग्रंथियां, इसका मसालेदार रस जो लार ग्रंथियों को पुनर्जीवित करता है वह कुछ ऐसा है जो हम सभी को पर्याप्त नहीं मिल सकता है। (सॉस वीड कॉर्न बीफ)

इस सेंट पैट्रिक दिवस पर, इस सांस्कृतिक व्यंजन की सबसे स्वादिष्ट विविधता का आनंद लें; sous vide और दिलकश दिलकश। हालांकि, यह निश्चित रूप से इस अवसर के लिए डिज़ाइन किया गया भोजन नहीं है; आप इसे साल के किसी भी समय बना सकते हैं, लेकिन कॉर्न बीफ़ और सेंट पैट्रिक डे के बीच एक गहरा संबंध है। (सॉस वीड कॉर्न बीफ)

यहाँ सौदा है:

सेंट पैट्रिक दिवस पर कॉर्न बीफ़ क्यों खाया जाता है?

यह सब मध्य युग में वापस जाता है, जब आयरलैंड में गोमांस काफी महंगा था और सूअर का मांस सामान्य आहार के रूप में खाया जाता था। जब आयरिश अप्रवासी अमेरिका आए, तो उन्होंने विपरीत स्थिति देखी। (सॉस वीड कॉर्न बीफ)

गोमांस की तुलना में सूअर का मांस एक विलासिता था, इसलिए वे केवल सादा गोमांस नहीं, बल्कि वील में बदल गए; कॉर्न बीफ़, क्योंकि इसका स्वाद घर जैसा नमकीन पोर्क चॉप्स जैसा था। तो यह एक परंपरा बन गई। (सॉस वीड कॉर्न बीफ)

और चूंकि सेंट पैट्रिक दिवस का सभी आयरिश समुदायों के दिलों में एक धार्मिक और सांस्कृतिक महत्व है, इसलिए वे इसे पारंपरिक भोजन के साथ मनाने में गर्व महसूस करते हैं। (सॉस वीड कॉर्न बीफ)

कॉर्न बीफ़ को गोभी के साथ क्यों जोड़ा जाता है?

गोभी को इस स्वादिष्ट मांस के साथ जोड़ा जाने का कारण यह था कि यह उस समय अमेरिका में आयरिश लोगों के लिए सबसे सस्ती सब्जी थी। और यही अब तक चला। (सॉस वीड कॉर्न बीफ)

आज, लोग इसे अलग-अलग तरीकों से इस्तेमाल करते हैं: कटा हुआ, खांचे, बड़े टुकड़ों में काट लें और काट लें।

अब जब हमने इस "हत्यारा" पारंपरिक उपचार के इतिहास को संक्षेप में प्रस्तुत कर दिया है, जिसके बारे में हम मानते हैं कि आप में से बहुत से लोग इसके बारे में नहीं जानते हैं, तो आइए इसे तैयार करने की सबसे अच्छी और तेज विधि पर चलते हैं: Sous vide। (सॉस वीड कॉर्न बीफ)

एसयूएस वीडियो क्या है

यह खाना पकाने की एक ऐसी तकनीक है जिसमें भोजन को पानी के स्नान में स्थिर तापमान पर पकाया जाता है। इस मामले में भोजन, कॉर्न बीफ़, एक एयरटाइट बैग में रखा जाता है और निर्दिष्ट समय के लिए पानी के बर्तन में पकाया जाता है। (सॉस वीड कॉर्न बीफ)

क्योंकि हम पानी के स्नान के तापमान को ठीक से नियंत्रित कर सकते हैं और मांस के बीच गर्मी समान रूप से वितरित की जाती है, हम परिणामों की सटीक भविष्यवाणी कर सकते हैं। आम तौर पर:

160-170^o10 घंटे के लिए एफ: चिकना और रसदार

170-175^oएफ 8 घंटे के लिए: निविदा और सुखाने की मशीन

175-185 ^o एफ 7 घंटे के लिए: स्कैली

यदि आपके पास पर्याप्त समय है, तो आप पानी के स्नान को 135 . पर रख सकते हैं ^o एफ और यहां तक ​​कि मांस को सीधे 24-48 घंटे तक पकाएं। (सॉस वीड कॉर्न बीफ)

Sous Vide के अलावा, कॉर्न बीफ़ बनाने के और भी तरीके हैं। (सॉस वीड कॉर्न बीफ)

कॉर्न बीफ पकाने के तरीके?

1. स्टोवटॉप:

ब्रिस्केट को अच्छी तरह से धो लें और पानी से भरे एक बड़े बर्तन में रख दें। पानी में उबाल आने दें और फिर आँच को कम कर दें। इसमें इच्छानुसार मसाले और सब्जियां डालें और 3 घंटे तक उबलने दें। (सॉस वीड कॉर्न बीफ)

2. ओवन:

ब्रिस्किट को धोने के बाद इसे पूरी तरह से सुखाकर एक प्लेट में रख लें। एक मसाला पैकेट के साथ रगड़ें और एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करने से पहले डिश में थोड़ा पानी डालें। ब्रिस्केट को ओवन में रखें और 300-350 डिग्री पर 2.5-3 घंटे के लिए बेक करें। पन्नी को हटाने के बाद, एक और 15 मिनट के लिए बेक करें। (सॉस वीड कॉर्न बीफ)

3. धीमी कुकर:

ब्रिस्किट को पानी के बर्तन में डालें और ढकने से पहले मसाले डालें और तेज आंच पर 4-4.5 घंटे तक पकाएं। (सॉस वीड कॉर्न बीफ)

आपको इस सेंट पैट्रिक में गोभी के साथ सॉस वाइड कॉर्न बीफ क्यों खाना चाहिए?

1. यह एक पारंपरिक उत्सव की अभिव्यक्ति है। यह थैंक्सगिविंग पर टर्की खाने जैसा है। आपको विचार मिलता है, है ना?
2. यह एक मुंह में पानी लाने वाला और आसानी से बनने वाला व्यंजन है (यदि आपने पूरा लेख पढ़ा है) और यह आपके परिवार की उंगलियों को चाटना निश्चित है।
3. यह मिश्रण पोषक तत्वों से भरपूर होता है। जबकि कॉर्न बीफ़ प्रोटीन और विटामिन बी से भरा होता है, पत्ता गोभी विटामिन सी से भरपूर होती है और फोलिक एसिड.
4. आप अपनी रेसिपी की तस्वीरें भी पोस्ट कर सकते हैं और अपने सोशल मीडिया सर्कल में हिट हो सकते हैं। (सॉस वीड कॉर्न बीफ)

कॉर्न बीफ का समय और तापमान देखें

हमारे लिए वांछित तापमान और समय संयोजन 180oF और 9-10 घंटे है। यह प्रत्येक व्यक्ति के लिए तालू के आधार पर अलग-अलग होगा, लेकिन इस संयोजन को इसलिए चुना गया क्योंकि यह एक कोमल, काटने योग्य सामग्री के साथ-साथ मसालों को मांस में समान रूप से प्रवेश करने के लिए पर्याप्त समय प्रदान करता है।

आवश्यक वस्तुएँ

1. सूस वीडियो मशीन:

यह आवश्यक है। कॉर्न बीफ़ के माध्यम से सॉस बनाने के लिए, आपको खाना पकाने के कक्ष में हीटिंग धाराओं को शुरू करने और बनाए रखने के लिए पर्याप्त रूप से विश्वसनीय हीटिंग वॉटर बाथ की आवश्यकता होती है।

बेसिक कुकवेयर के साथ समस्या यह है कि कभी-कभी वे मांस के आसपास के पानी को इतना गर्म कर सकते हैं कि यह बाहर से पूरी तरह से पका हुआ लगता है। हालांकि, पर्याप्त गर्मी बीच में नहीं पहुंच पाती है।

मुसीबत:

आप एक स्वादिष्ट बाहरी क्रस्ट के साथ समाप्त होते हैं, लेकिन एक आधा-बेक्ड इंटीरियर। sous vide मशीन ऐसा नहीं होने देगी।

2. प्री-ब्राइड कॉर्न बीफ़ ब्रिस्केट

यदि आप घर पर एक असंसाधित मांस लाते हैं, तो कॉर्न बीफ तैयार करने में काफी समय लगेगा। सुपरमार्केट को स्कैन करें और ब्राइन में कॉर्न बीफ़ ब्रेस्ट खरीदें। अधिकांश मार्ट आपको बीफ़ के साथ एक मसाला पैक प्रदान करेंगे। यह भी लो।

अगर आप बीफ के मसाले के अनुपात से संतुष्ट नहीं हैं, तो उस पर मनचाहा मसाला छिड़कें और नरम करें मांस नरमी तंत्र के साथ। अपने स्टील ब्लेड के लिए धन्यवाद जो संयोजी ऊतकों को प्रभावी ढंग से फाड़ सकता है, यह सभी मसालों और स्वादों को मांस में गहराई से प्रवेश करने की अनुमति देता है।

3. वायुरोधी बैग

भोजन के साथ सॉस बनाने के लिए एक और आवश्यकता है a खाद्य भंडारण बैग. ये बड़े पुन: प्रयोज्य प्लास्टिक बैग हैं जो आपके कॉर्न बीफ़ को धारण करेंगे। यदि आपके क्षेत्र में ऐसे वैक्यूम सीलर्स उपलब्ध नहीं हैं, तो आप मिनी वैक्युम का उपयोग करके साधारण प्लास्टिक/सिलिकॉन बैग को एयरटाइट कर सकते हैं।

एल्यूमीनियम पन्नी एक और विकल्प है, लेकिन यह इसे पूरी तरह से अलग स्वाद देता है।

4. कड़ाही

यह एक वैकल्पिक है रसोई गैजेट इस मामले में, लेकिन अन्यथा होना चाहिए। जो लोग पकाने के बाद कॉर्न बीफ़ को भूनना चाहते हैं, वे इसे मध्यम आँच पर गरम की हुई कड़ाही में स्थानांतरित कर सकते हैं और इन असाधारण पीलेपन के निशान बना सकते हैं।

लेकिन सावधान रहें, क्योंकि लंबे समय तक एक्सपोजर आपके शरीर को जला सकता है और आपके लंबे प्रयास का अवमूल्यन कर सकता है।

सॉस वाइड कॉर्न बीफ पकाने की विधि

सेवारत: 5-10 व्यक्ति

तैयारी:

1. स्टोर से खरीदा हुआ कॉर्न बीफ़ (3-4 पाउंड) आमतौर पर बहुत नमकीन होता है। इसलिए, इसे 15-24 घंटों के लिए पानी में भिगोकर रेफ्रिजरेटर में रखना अच्छा अभ्यास है।
2. बीफ़ को पूरी तरह से सीज़निंग पैकेट को ऊपर से छिड़क कर या इसे वैक्यूम बैग में रखने से पहले फ़ैब्रिक सॉफ़्नर के साथ टेंडर करके सीज़न करें।
3. पानी के स्नान को वांछित तापमान पर लाएं।

खाना बनाना:

1. वैक्यूम बैग को पानी में डालें, उसमें कुछ तेज पत्ते डालें और इसे 9-10 घंटे तक सपाट करके पकाएं।
2. अंत से 1 घंटे पहले, आप चाहें तो गाजर और कटी हुई गोभी, अतिरिक्त मसाले और सिरका सहित सब्जियां डालें और इसे उबलने दें।
3. पकाने के बाद, सब्जियों और मांस को पानी से निकाल दें।

सेवित:

7. इसे सरसों या के साथ परोसें बादाम की चटनी.

8. सब्जियों (गाजर और आलू) को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उनके साथ बीफ को सजाएं।

9. आप इसे फ्रेंच फ्राइज और टोमैटो केचप के साथ भी परोस सकते हैं.

अंतिम पंक्ति

Corned Sous Vide बीफ कभी बूढ़ा नहीं होता। यह आयरिश मूल का है, स्वाद में ताज़ा और बनावट में नरम है।

आपके द्वारा तैयार की गई डिश की तस्वीरों के साथ कमेंट करें और हमें सरप्राइज दें।

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