आप खट्टा क्रीम को ताज़ा रखने के लिए कब तक फ्रीज कर सकते हैं | रसोई युक्तियाँ और मार्गदर्शिका

खट्टी क्रीम के बारे में और क्या आप खट्टी क्रीम को जमा सकते हैं

खट्टी मलाई (में उत्तर अमेरिकी अंग्रेजी, ऑस्ट्रेलियाई अंग्रेजी और न्यूज़ीलैंड अंग्रेज़ी) या खट्टी मलाई (ब्रिटिश अंग्रेजी) एक है डेयरी उत्पाद के द्वारा हासिल किया गया fermenting नियमित मलाई कुछ विशेष प्रकार के साथ लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया।  जीवाणु संवर्धन, जो जानबूझकर या प्राकृतिक रूप से डाला जाता है, क्रीम को खट्टा और गाढ़ा कर देता है। इसका नाम जीवाणु किण्वन द्वारा लैक्टिक एसिड के उत्पादन से आता है, जिसे कहा जाता है खट्टा. खट्टी क्रीम यह एक प्रकार की खट्टी क्रीम है जिसमें वसा की मात्रा अधिक होती है और स्वाद कम खट्टा होता है।

परंपरागत

परंपरागत रूप से, खट्टा क्रीम दूध के ऊपर से निकाली गई क्रीम को मध्यम तापमान पर किण्वित करके बनाई जाती थी। इसे एसिड-उत्पादक जीवाणु कल्चर के साथ पाश्चुरीकृत क्रीम को खट्टा करके भी तैयार किया जा सकता है। किण्वन के दौरान विकसित बैक्टीरिया ने क्रीम को गाढ़ा कर दिया और इसे अधिक अम्लीय बना दिया, जो इसे संरक्षित करने का एक प्राकृतिक तरीका है।

व्यावसायिक किस्में

अमेरिका के अनुसार (एफडीए) विनियमों के अनुसार, व्यावसायिक रूप से उत्पादित खट्टा क्रीम में बल्किंग एजेंटों को जोड़ने से पहले 18% से कम मिल्कफैट नहीं होता है, और तैयार उत्पाद में 14.4% से कम मिल्कफैट नहीं होता है। इसके अतिरिक्त, इसकी कुल अम्लता 0.5% से कम नहीं होनी चाहिए। इसमें अच्छे विनिर्माण अभ्यास के अनुरूप मात्रा में दूध और मट्ठा के ठोस पदार्थ, छाछ, एक प्रतिशत से अधिक मात्रा में स्टार्च, बछड़ों, बच्चों या मेमनों के चौथे पेट से जलीय अर्क से प्राप्त नमक और रेनेट भी शामिल हो सकते हैं। 

इसके अलावा, कनाडाई खाद्य नियमों के अनुसार, खट्टा क्रीम में इमल्सीफाइंग, जेलिंग, स्थिरीकरण और गाढ़ा करने वाले एजेंट हैं Algin, करब बीन गम (शलभ फली गोंद), carrageenan, जेलाटीन, ग्वार गम, कंघी के समान आकारया, प्रोपलीन ग्लाइकोल एल्गिनेट या उसका कोई संयोजन 0.5 प्रतिशत से अधिक नहीं, मोनोग्लिसरॉइड, मोनो- और डाइग्लिसराइड्स, या उनका कोई संयोजन, 0.3 प्रतिशत से अधिक नहीं की मात्रा में, और सोडियम फॉस्फेट डिबासिक 0.05 प्रतिशत से अधिक की मात्रा में नहीं।

खट्टा क्रीम पूरी तरह से नहीं है किण्वित, और कई डेयरी उत्पादों की तरह, अवश्य होना चाहिए प्रशीतित खुला नहीं और उपयोग के बाद। इसके अतिरिक्त, कनाडाई नियमों में, दूध को जमाने वाला एंजाइम प्राप्त होता है राइज़ोमुकोर मिएहेई (कूनी और इमर्सन) से म्यूकर पुसिलस लिंड्ट शुद्ध कल्चर किण्वन प्रक्रिया द्वारा या एस्परगिलस ओरिजा RET-1 (pBoel777) को अच्छे विनिर्माण अभ्यास के अनुरूप मात्रा में, खट्टा क्रीम उत्पादन प्रक्रिया में भी जोड़ा जा सकता है। खट्टा क्रीम को कंटेनर पर अंकित समाप्ति तिथि के साथ बेचा जाता है, हालांकि यह "बेचें", "सर्वोत्तम द्वारा" या "उपयोग द्वारा" तिथि स्थानीय विनियमन के साथ भिन्न होती है। प्रशीतित बंद खुली खट्टी क्रीम 1-2 सप्ताह से अधिक समय तक चल सकती है बेचने - की दर की तारीख जबकि प्रशीतित खुली खट्टी क्रीम आम तौर पर 7-10 दिनों तक चलती है।

भौतिक-रासायनिक गुण

सामग्री

सुसंस्कृत क्रीम.

प्रसंस्कृत खट्टा क्रीम में निम्नलिखित में से कोई भी योजक और संरक्षक शामिल हो सकते हैं: ग्रेड ए मट्ठा, संशोधित खाद्य स्टार्च, सोडियम फास्फेट, सोडियम साइट्रेट, ग्वार गम, carrageenan, कैल्शियम सल्फेट, पोटेशियम सॉर्बेट, तथा शलभ फली गोंद.

प्रोटीन संरचना

दूध इसमें लगभग 3.0-3.5% प्रोटीन होता है। क्रीम में मुख्य प्रोटीन हैं कैसिइन और मट्ठा प्रोटीन. दूध प्रोटीन के कुल अंश में, कैसिइन 80% बनाते हैं जबकि मट्ठा प्रोटीन 20% बनाते हैं। कैसिइन के चार मुख्य वर्ग हैं; β-कैसिइन, α(s1)-कैसिइन, α(s2)-कैसिइन और κ-केसिन्स. ये कैसिइन प्रोटीन एक बहु-आणविक बनाते हैं कोलाइडयन का कण को ​​कैसिइन के नाम से जाना जाता है मिसेल. उल्लिखित प्रोटीन में अन्य कैसिइन प्रोटीन के साथ बंधने, या कैल्शियम फॉस्फेट के साथ बंधने की समानता है, और यह बंधन समुच्चय का निर्माण करता है। कैसिइन मिसेल्स β-केसिन, α(s1)-केसिन, α(s2)-केसिन के समुच्चय हैं, जो κ-कैसिन के साथ लेपित होते हैं।

प्रोटीन कोलाइडल के छोटे समूहों द्वारा एक साथ बंधे रहते हैं कैल्शियम फॉस्फेट, मिसेल भी शामिल है lipase, सिट्रट, छोटे आयन, और प्लास्मिन फंसे हुए दूध सीरम के साथ एंजाइम। मिसेल κ-केसीन के कुछ हिस्सों में भी लेपित होता है, जिसे बालों की परत के रूप में जाना जाता है, जिसका घनत्व मिसेल के मूल से कम होता है। कैसिइन मिसेलस बल्कि हैं झरझरा संरचनाएं, व्यास में 50-250 एनएम के आकार की होती हैं और संरचनाएं औसतन दूध के कुल मात्रा अंश का 6-12% होती हैं। पर्याप्त मात्रा में पानी धारण करने में सक्षम होने के लिए संरचना छिद्रपूर्ण है, इसकी संरचना मिसेल की प्रतिक्रियाशीलता में भी सहायता करती है। 

β-कैसिइन की बड़ी मात्रा के कारण मिसेल में कैसिइन अणुओं का निर्माण बहुत असामान्य है प्रोलाइनअवशेष (प्रोलाइन अवशेष इसके गठन को बाधित करते हैं α-हेलिक्स और β-पत्रक) और क्योंकि κ-कैसिइन में केवल एक फॉस्फोराइलेशन अवशेष होता है (वे हैं)। ग्लाइकोप्रोटीन). प्रोलाइन अवशेषों की उच्च संख्या α-हेलिक्स और β-प्लीटेड शीट्स जैसे क्लोज-पैक माध्यमिक संरचनाओं के गठन को रोकती है।

κ-कैसीन होने के कारण ग्लाइकोप्रोटीन, वे कैल्शियम आयनों की उपस्थिति में स्थिर होते हैं इसलिए κ-कैसिइन मिसेल की बाहरी परत पर होते हैं ताकि गैर-ग्लाइकोप्रोटीन β-कैसिइन, α(s1)-कैसिइन, α(s2)-कैसिइन को बाहर निकलने से आंशिक रूप से बचाया जा सके। अतिरिक्त कैल्शियम आयनों की उपस्थिति में. प्रोलाइन अवशेषों के परिणामस्वरूप एक मजबूत माध्यमिक या तृतीयक संरचना की कमी के कारण, कैसिइन मिसेल गर्मी संवेदनशील कण नहीं हैं। हालाँकि, वे pH संवेदनशील हैं। कोलाइडल कण दूध के सामान्य पीएच पर स्थिर होते हैं जो 6.5-6.7 है, मिसेल्स अवक्षेपित हो जाएंगे समविभव बिंदु दूध का पीएच 4.6 है।

वे प्रोटीन जो क्रीम में प्रोटीन के शेष 20% अंश को बनाते हैं, कहलाते हैं मट्ठा प्रोटीन. मट्ठा प्रोटीन को व्यापक रूप से भी जाना जाता है सीरम प्रोटीन, जिसका उपयोग तब किया जाता है जब कैसिइन प्रोटीन घोल से बाहर निकल जाता है। दूध में मट्ठा प्रोटीन के दो मुख्य घटक हैं β-लैक्टोग्लॉब्युलिन और α-लैक्टलबुमिन. दूध में शेष मट्ठा प्रोटीन हैं; इम्युनोग्लोबुलिन, पशुओं से जुड़े टीके का अन्नसार, और एंजाइम जैसे लाइसोजाइम. मट्ठा प्रोटीन कैसिइन प्रोटीन की तुलना में बहुत अधिक पानी में घुलनशील होते हैं। दूध में β-लैक्टोग्लोबुलिन का मुख्य जैविक कार्य स्थानांतरण के तरीके के रूप में कार्य करना है विटामिन ए, और लैक्टोज संश्लेषण में α-lactalbumin का मुख्य जैविक कार्य।

मट्ठा प्रोटीन एसिड और प्रोटीयोलाइटिक एंजाइमों के प्रति बहुत प्रतिरोधी होते हैं। हालाँकि, मट्ठा प्रोटीन गर्मी के प्रति संवेदनशील होते हैं: दूध को गर्म करने से इसका कारण होगा विकृतीकरण मट्ठा प्रोटीन का. इन प्रोटीनों का विकृतीकरण दो चरणों में होता है। β-लैक्टोग्लोबुलिन और α-लैक्टलबुमिन की संरचनाएं सामने आती हैं, और फिर दूसरा चरण दूध के भीतर प्रोटीन का एकत्रीकरण है। यह मुख्य कारकों में से एक है जो मट्ठा प्रोटीन को इतना अच्छा होने की अनुमति देता है पायसीकारी गुण। देशी मट्ठा प्रोटीन अपने अच्छे व्हिपिंग गुणों के लिए भी जाना जाता है, और ऊपर वर्णित दूध उत्पादों में, उनके जेलिंग गुणों के लिए भी जाना जाता है। मट्ठा प्रोटीन के विकृतीकरण पर, वृद्धि होती है पानी रोकने की क्षमता उत्पाद की।

प्रसंस्करण

खट्टा क्रीम का निर्माण वसा सामग्री के मानकीकरण से शुरू होता है; यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए है कि दूध में वसा की वांछित या कानूनी मात्रा मौजूद है। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, खट्टा क्रीम में मौजूद दूध वसा की न्यूनतम मात्रा 18% होनी चाहिए। निर्माण प्रक्रिया के इस चरण के दौरान क्रीम में अन्य सूखी सामग्री मिलाई जाती है; उदाहरण के लिए अतिरिक्त ग्रेड ए मट्ठा इस समय जोड़ा जाएगा। इस प्रसंस्करण चरण के दौरान उपयोग किया जाने वाला एक अन्य योजक सामग्री की एक श्रृंखला है जिसे स्टेबलाइजर्स के रूप में जाना जाता है।

खट्टा क्रीम में मिलाए जाने वाले सामान्य स्टेबलाइजर्स हैं पॉलीसैकराइड और जेलाटीनसंशोधित खाद्य स्टार्च सहित, ग्वार गम, तथा कैरेजेनन्स. किण्वित डेयरी उत्पादों में स्टेबलाइजर्स जोड़ने के पीछे तर्क उत्पाद की संरचना और बनावट में चिकनाई प्रदान करना है। स्टेबलाइजर्स उत्पाद की जेल संरचना में भी सहायता करते हैं और मट्ठा को कम करते हैं तालमेल. इन जेल संरचनाओं के निर्माण से, मट्ठा तालमेल के लिए कम मुक्त पानी बचता है, जिससे शेल्फ जीवन बढ़ जाता है। 

मट्ठा तालमेल मट्ठा के निष्कासन से नमी की हानि है। मट्ठा का यह निष्कासन गति और उत्तेजना की संवेदनशीलता के कारण खट्टा क्रीम रखने वाले कंटेनरों के परिवहन के दौरान हो सकता है। विनिर्माण प्रक्रिया में अगला चरण क्रीम का अम्लीकरण है। कार्बनिक अम्ल जैसे साइट्रिक एसिड or सोडियम साइट्रेट पहले क्रीम में मिलाया जाता है एकरूपता स्टार्टर कल्चर की चयापचय गतिविधि को बढ़ाने के लिए। समरूपीकरण के लिए मिश्रण तैयार करने के लिए इसे थोड़े समय के लिए गर्म किया जाता है।

होमोजिनाइजेशन एक प्रसंस्करण विधि है जिसका उपयोग सुसंस्कृत क्रीम के रंग, स्थिरता, क्रीमिंग स्थिरता और मलाईदारता के संबंध में खट्टा क्रीम की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए किया जाता है। समरूपीकरण के दौरान क्रीम के भीतर बड़े वसा ग्लोब्यूल्स को छोटे आकार के ग्लोब्यूल्स में तोड़ दिया जाता है ताकि सिस्टम के भीतर एक समान निलंबन हो सके। इस बिंदु पर दूध में वसा ग्लोब्यूल्स और कैसिइन का प्रसंस्करण होता है प्रोटीन एक दूसरे के साथ अंतःक्रिया नहीं कर रहे हैं, प्रतिकर्षण उत्पन्न हो रहा है।

मिश्रण को 130 से ऊपर उच्च दबाव वाले समरूपीकरण के तहत समरूप बनाया जाता है बार (इकाई) और 60 डिग्री सेल्सियस के उच्च तापमान पर। पहले बताए गए छोटे ग्लोब्यूल्स (आकार में 2 माइक्रोन से नीचे) का गठन क्रीम परत के गठन को कम करने और बढ़ाने की अनुमति देता है चिपचिपापन उत्पाद की। मट्ठा के पृथक्करण में भी कमी आती है, जिससे खट्टा क्रीम का सफेद रंग बढ़ता है।

क्रीम के समरूपीकरण के बाद, मिश्रण को गुजरना होगा pasteurization. पाश्चुरीकरण क्रीम का हल्का ताप उपचार है, जिसका उद्देश्य क्रीम में किसी भी हानिकारक बैक्टीरिया को मारना है। समरूप क्रीम गुजरती है उच्च तापमान कम समय (एचटीएसटी) पास्चुरीकरण विधि। इस प्रकार के पाश्चुरीकरण में क्रीम को 85 डिग्री सेल्सियस के उच्च तापमान पर तीस मिनट तक गर्म किया जाता है। यह प्रसंस्करण चरण एक बाँझ माध्यम की अनुमति देता है जब स्टार्टर बैक्टीरिया को पेश करने का समय होता है।^[15]

पाश्चुरीकरण की प्रक्रिया के बाद, एक शीतलन प्रक्रिया होती है जहां मिश्रण को 20˚C के तापमान तक ठंडा किया जाता है। मिश्रण को 20˚C के तापमान तक ठंडा करने का कारण यह है कि यह मेसोफिलिक टीकाकरण के लिए एक आदर्श तापमान है। समरूप क्रीम को 20˚C तक ठंडा करने के बाद, इसे 1-2% सक्रिय स्टार्टर कल्चर के साथ टीका लगाया जाता है। खट्टा क्रीम के उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले स्टार्टर कल्चर का प्रकार आवश्यक है।  स्टार्टर संस्कृति समरूप क्रीम को 4.5 से 4.8 के पीएच तक पहुंचने में सक्षम बनाकर किण्वन प्रक्रिया शुरू करने के लिए जिम्मेदार है।

लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया (जिसे एलएबी के रूप में जाना जाता है) लैक्टोज को लैक्टिक एसिड में किण्वित करते हैं, वे मेसोफिलिक होते हैं, ग्राम पॉजिटिव एछिक अवायुजीव। एलएबी के जिन उपभेदों का उपयोग खट्टा क्रीम उत्पादन के किण्वन की अनुमति देने के लिए किया जाता है, वे हैं लैक्टोकोकस लैक्टिस सबस्प लैटिक या लैक्टोकोकस लैक्टिस सबस्प क्रेमोरिस, वे एसिड के उत्पादन से जुड़े लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया हैं। खट्टा क्रीम में सुगंध पैदा करने के लिए जाने जाने वाले लैब लैक्टोकोकस लैक्टिस एसएसपी हैं। लैक्टिस बायोवर डायएसिटाइलेक्टिस। साथ में ये बैक्टीरिया ऐसे यौगिकों का उत्पादन करते हैं जो मिश्रण के पीएच को कम कर देंगे, और स्वाद वाले यौगिकों का उत्पादन करेंगे diacetyl.

स्टार्टर कल्चर के टीकाकरण के बाद, क्रीम को पैकेजों में विभाजित किया जाता है। 18 घंटों तक किण्वन प्रक्रिया होती है जिसमें पीएच 6.5 से घटकर 4.6 हो जाता है। किण्वन के बाद, एक और शीतलन प्रक्रिया होती है। इस शीतलन प्रक्रिया के बाद, खट्टा क्रीम को उनके अंतिम कंटेनरों में पैक किया जाता है और बाजार में भेजा जाता है

हम जानते हैं कि आप कैन सॉर क्रीम फ़्रीज़ेबल के लंबे, वाक्य-संपन्न उत्तर और रसोई में काम करने के जटिल तरीके नहीं पढ़ना चाहेंगे। ख़ैर, कोई नहीं करता! हम गृहिणियों को अपने लिए समय चाहिए और इसके लिए हमें सभी जादुई उपकरणों की आवश्यकता है रसोई में काम निपटाओ.

हम पर दोबारा आने के लिए धन्यवाद क्योंकि हम आपकी मदद करेंगे मसाले और जड़ी बूटी, अब यहां खट्टा क्रीम के लिए कुछ बहुत ही सूक्ष्म और बुनियादी जमे हुए समाधान हैं। (खट्टी मलाई)

तो, कुछ ही समय में, हम यहां एक संपूर्ण मार्गदर्शिका लेकर आए हैं कि आप खट्टी क्रीम को फ्रीज कर सकते हैं:

कुछ और होने से पहले,

क्या खट्टी क्रीम को जमाया जा सकता है?

हाँ, खट्टी क्रीम को उसकी ताज़गी खोए बिना जमाया जा सकता है। हालाँकि, जमी हुई खट्टी क्रीम की बनावट पीली दिख सकती है, लेकिन चिंता की कोई बात नहीं है। मूल रूप से, खट्टी क्रीम का उपयोग कैसरोल और प्रेशर कुकर में बनाए जाने वाले व्यंजनों में किया जाता है। सूप, स्टू, सॉस और ड्रेसिंग जैसे व्यंजन खट्टी क्रीम के सेवन के लिए प्रसिद्ध व्यंजन हैं।

बर्फ़ीली खट्टी क्रीम युक्ति:

याद रखें, जब आप व्यंजनों में बाद में उपयोग के लिए खट्टा क्रीम को स्टोर करना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे खराब होने से पहले फ्रीज कर दें। फ्रीजिंग से क्रीम को खराब होने से रोका जा सकता है लेकिन प्रक्रिया को आसान नहीं बनाया जा सकता। यह सिर्फ खट्टी क्रीम के लिए नहीं है, बल्कि पनीर, दही, भारी क्रीम, व्हिपिंग क्रीम, वाइन और यहां तक ​​कि सलाद के लिए भी ऐसा ही है।

क्रीम को फ्रीज कैसे करें?

खट्टा क्रीम को जमने के लिए पालन करने के लिए कोई कठिन और तेज़ मार्गदर्शिका नहीं है। ज्यादातर लोग सोचते हैं कि इसे ऊपर से फ्रिज में रखने से यह जम जाएगा। आप क्रीम को इस तरह से स्टोर कर सकते हैं, लेकिन बेहतर स्वाद के लिए, इन चरणों का पालन करें:

1. खुली हुई खट्टी क्रीम को व्हिस्क की सहायता से एक ढक्कन वाले कंटेनर में डालें या किसी भी प्रकार के कंटेनर के लिए समायोज्य वैक्यूम ढक्कन प्राप्त करें।
2. पिटाई के बाद, शीर्ष को कस लें और तारीख लिखें ताकि आप जान सकें कि इसे कब संग्रहीत किया गया था।

यदि इसे एयरटाइट ढक्कन खोलकर जमाकर रखा जाए तो यह तीन सप्ताह तक अच्छी तरह रखा जा सकता है।

3. अब इसे फ्रिज में रख दें।

प्रश्न: क्या आप किसी रेसिपी में खट्टी क्रीम जमा कर सकते हैं?

उत्तर: नहीं, यदि रेसिपी में पिघली हुई क्रीम की आवश्यकता है तो आपको पहले इसे पिघलाना होगा।

क्रीम को कैसे पिघलाएं?

अब, यदि आपको इसका उपयोग करना ही है, तो केवल घुलने के लिए आवश्यक मात्रा ही निकालें, पूरा कंटेनर नहीं।

1. क्रीम को उसके डिब्बे से निकालकर क्विक डिफ्रॉस्ट ट्रे में रखें। यह जमी हुई सामग्री को जल्दी पिघलाने में मदद करता है।
2. जब जमी हुई क्रीम की बनावट मलाईदार हो जाए, तो यह उपयोग के लिए तैयार है।

यदि आप इसे पिघलाना नहीं चाहते हैं या आपके पास क्रीम पिघलाने का समय नहीं है, तो जमी हुई खट्टी क्रीम रेसिपी आज़माएँ:

खट्टी क्रीम का कॉफ़ी वाला केक:

यहां हमारी पसंदीदा 8-चरणीय खट्टा क्रीम केक रेसिपी है:

खट्टा क्रीम के साथ कॉफी केक तैयार करने के लिए, आपको एक घंटे की आवश्यकता होगी।

खट्टा क्रीम कॉफी केक के लिए सामग्री:

सामग्री	प्रपत्र	मात्रा
केक
बिना नमक का मक्खन	नरम	113 ग्राम
चीनी	पीसा हुआ	198 ग्राम
अंडे	बड़ा	2
बहु - उद्देश्यीय आटा	सख़्त	241 ग्राम
बेकिंग पाउडर	पाउडर	1 चम्मच
बेकिंग सोडा	पाउडर	छोटा चम्मच
नमक	सामान्य सोडियम	½ छोटा चम्मच
खट्टी मलाई	कोसा	227 ग्राम
टॉपिंग
चीनी	छिड़काव	99grams
दालचीनी		2 चम्मच
वेनीला सत्र	तरल	2 चम्मच
अखरोट और पेकान	काटा हुआ	57 ग्राम

विधि:

खट्टा क्रीम केक:

1. ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें।
2. एक कटोरा लें और उसमें सभी सामग्री जैसे मक्खन, चीनी, अंडे, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं और अच्छी तरह फेंटें।
3. मक्खन डालें और फेंटें
4. खट्टी क्रीम डालें और फेंटें

टॉपिंग:

कटोरा लें, सभी सामग्री डालें और तब तक फेंटें जब तक कि वे एक समान रूप से टुकड़े-टुकड़े न हो जाएं।

निर्माण:

1. पन्नी की एक शीट लें और उस पर केक शेपर मोल्ड रखें। ऐसा करके आप एक ऐसा पैन बना सकते हैं जिससे आपका केक चिपके नहीं।
2. - इसमें केक का आधा मिश्रण डालें
3. टॉपिंग जोड़ें
4. इसमें आधा हिस्सा और मिला लें
5. तीसरे चरण का पालन करें
6. ओवन में डाल दिया
7. 30 मिनट बाद जांचें; यदि यह पक गया है, तो इसे हटा दें या इसे अगले 5 से दस मिनट के लिए छोड़ दें।
8. केक को ओवन से निकालिये और चलाइये.

चाहे आप इसका आनंद कॉफी के साथ लें या कच्चे, चुनाव आपका है।

क्या खट्टा क्रीम बंडट केक को फ्रोजन किया जा सकता है?

बंड्ट से लेकर कॉफी तक, आप खट्टा क्रीम से बने किसी भी केक को फ्रीज और स्टोर कर सकते हैं।

यहाँ एक प्रश्न उठता है,

कैसे बताएं कि खट्टी क्रीम खराब है या नहीं

खट्टी क्रीम पहले से ही तीखी होती है, और आप इसे चखकर यह नहीं बता सकते कि यह खराब है या नहीं। यहां आपको निकटतम बिंदु से क्रीम की जांच करनी चाहिए और जांचना चाहिए कि यह सफेद दिखती है या कोई दाग है। यदि आप सतह पर काले धब्बे बनते देखते हैं, तो यह फफूंदी और खराब खट्टी क्रीम का संकेत है।

लेकिन,

क्या खट्टी क्रीम सचमुच खराब हो जाती है?

ख़ैर, खट्टा क्रीम उन खाद्य पदार्थों में से नहीं है जो ख़राब नहीं होते। किसी भी अन्य डेयरी उत्पाद की तरह, खट्टी क्रीम को ताजा रहने के लिए बहुत कम समय मिलता है, खासकर गर्मियों में।

खट्टी क्रीम खोलने के बाद कितने समय तक अच्छी रहती है?

यदि आप इसे ठंडे स्थान पर संग्रहीत नहीं करते हैं, तो हमने कहा ठंडा, इसलिए यदि आप इसे अत्यधिक ठंडे फ्रीजर में संग्रहीत नहीं करते हैं, तो यह 1-2 दिनों के भीतर खराब हो जाएगा।

क्या आप जानते हैं कि खट्टी क्रीम घर पर भी बनाई जा सकती है?

प्रश्न: जल्दी से खट्टी क्रीम कैसे बनाएं?

उत्तर: क्रीम में लैक्टिक-एसिड कल्चर मिलाकर, आप मिनटों में घर पर ही खट्टा क्रीम तैयार कर सकते हैं। लैक्टिक एसिड कड़वा स्वाद देता है जो हर किसी को व्यंजनों में पसंद आता है, खासकर जब आप मैक्सिकन खाना खा रहे हों।

अब, जब इसे घर पर बनाया या खोला जाता है, तो एक और चीज़ जिसके बारे में आप सोच सकते हैं वह यह है:

खट्टी क्रीम कितने समय तक चलती है?

कई बार, हम स्टोर से छूट और ऑफर मिलने पर क्रीम, दही और सॉस का स्टॉक कर लेते हैं। कई उत्पाद बिना खोले लंबे समय तक चलते हैं; हालाँकि, उन्हें बॉक्स से बाहर निकालने के तुरंत बाद फ़्रीज़ किया जाना चाहिए या बाद में उपयोग के लिए संग्रहीत किया जाना चाहिए। अगर हम समय की बात करें, जैसे खट्टी क्रीम खुलने के बाद कितने समय तक अच्छी लगती है?

रेफ्रिजरेटर के बिना:

रेफ्रिजरेटर की अनुपस्थिति में, आपको तुरंत किसी अन्य डेयरी उत्पाद की तरह क्रीम का उपयोग करना चाहिए, क्योंकि यह बहुत जल्दी और बहुत आसानी से खराब हो जाता है।

रेफ्रिजरेटर के साथ:

यूएसडीए के अनुसार, जमे हुए खट्टा क्रीम के लिए कुल समय तीन सप्ताह है। लेकिन अगर पूरी तरह जमे नहीं तो लगेगा 7 दिनों तक 14 इससे पहले कि यह पूरी तरह से पिघल जाए। लेकिन अगर आपको क्रीम पिघलती हुई दिखे, तो इसे जितनी जल्दी हो सके व्यंजनों और खाना पकाने में उपयोग करने का प्रयास करें।

प्रश्न: क्या खट्टी क्रीम आपके लिए हानिकारक है?

उत्तर: खट्टी क्रीम से स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं होता है; हालाँकि, इसमें मौजूद अत्यधिक कैलोरी निश्चित रूप से आपके सुडौल शरीर को परेशान कर सकती है या यदि आप अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो स्थिति खराब हो सकती है। आख़िरकार, अति हर चीज़ की बुरी होती है।

नीचे पंक्ति:

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