टोबिको क्या है - इसे कैसे बनाएं, परोसें और खाएं

टोबिको के बारे में:

टोबिको (とびこ) है जापानी के लिए शब्द उड़ने वाली मछली छोटी हिरन. यह कुछ प्रकार के के निर्माण में इसके उपयोग के लिए सबसे व्यापक रूप से जाना जाता है सुशी. (टोबिको क्या है?)

अंडे छोटे होते हैं, 0.5 से 0.8 मिमी तक। तुलना के लिए, टोबिको से बड़ा है मासागो (Capelin रो), लेकिन . से छोटा ikura (सामन रो)। प्राकृतिक टोबिको एक लाल-नारंगी रंग है, एक हल्का धुएँ के रंग का या नमकीन स्वाद है, और एक कुरकुरे बनावट है।

टोबिको कभी-कभी इसकी उपस्थिति बदलने के लिए रंगीन होता है: परिवर्तन को पूरा करने के लिए अन्य प्राकृतिक अवयवों का उपयोग किया जाता है, जैसे कि स्कूइड की स्याही काला करने के लिए, yuzu इसे हल्का नारंगी (लगभग पीला), या सम बनाने के लिए वसाबी इसे हरा और मसालेदार बनाने के लिए। एक सेवारत टोबिको इसमें कई टुकड़े हो सकते हैं, प्रत्येक का एक अलग रंग होता है।

के रूप में तैयार होने पर साशिमी, इसे पर प्रस्तुत किया जा सकता है avocado आधा या पच्चर। टोबिको कई अन्य के निर्माण में प्रयोग किया जाता है जापानी व्यंजन. अक्सर, यह एक घटक के रूप में प्रयोग किया जाता है कैलिफोर्निया रोल्स. (टोबिको क्या है?)

बार बार, मासागो (कैपेलिन या गलाने roe) के लिए प्रतिस्थापित किया जाता है टोबिकोअपने समान रूप और स्वाद के कारण। हालांकि, अलग-अलग अंडों का छोटा आकार अनुभवी डिनर के लिए स्पष्ट है।

कुछ शब्द ऐसे होते हैं जिनके बारे में हमें अक्सर पता ही नहीं चलता, जैसे एक दुर्लभ या अभूतपूर्व पौधे का नाम, कुत्ते की एक नई नस्ल, या कुछ व्यंजन।

जब आपने पहली बार टोबिको के बारे में सुना तो मन में यह ख्याल आया कि शायद यह किसी कार्टून चरित्र का नाम है। बहुत ही हास्यास्पद! लेकिन यह नहीं है। (टोबिको क्या है?)

खैर,

टोबिको क्या है?

टोबिको एक जापानी शब्द है जो मूल रूप से रो फ्लाइंग फिश के लिए प्रयोग किया जाता है। रो या टोबिको का उपयोग सुशी के प्रकार बनाने के लिए किया जाता है।

टोबिको का आकार 0.5 मिमी से 0.8 मिमी तक भिन्न होता है। (टोबिको क्या है?)

मासागो बनाम टोबिको बनाम इकुरा।

आप कह सकते हैं कि टोबिको कैपेलिन रो से बड़ा और सैल्मन रो से छोटा है।

मासागो मछली छोटी होती है इसलिए यह सबसे छोटा अंडा देती है, जबकि टोबिको मासागो से बड़ी होती है लेकिन इकुरा से छोटी होती है।

रंगों के लिए, Tobiko और Masago दोनों का रंग नारंगी-लाल है।

हालांकि, मासागो का रंग टोबिको जितना चमकीला नहीं है। इसके अलावा, इकुरा सैल्मन से रो हिरण है, इसलिए इसमें एक विशेष तीव्र लाल-नारंगी रंगद्रव्य है।

स्वाद भी अलग है: इकुरा और टोबिको कुरकुरे हैं, जबकि मसागो बनावट में अधिक किरकिरा है। (टोबिको क्या है?)

एक उड़ने वाली मछली की रो को टोबिको कहा जाता है, एक कैपेलिन रो को मासागो कहा जाता है, और एक सैल्मन रो को इकुरा कहा जाता है।

टोबिको की पहचान:

Tobiko की पहचान करने के लिए आप पहले ऊपर बताए गए इसके आकार की जांच कर सकते हैं।

इसके अलावा:

आप इसके रंग, बनावट और, ज़ाहिर है, स्वाद से मदद ले सकते हैं:

टोबिको प्राकृतिक रंग: टोबिको प्राकृतिक रूप से लाल-नारंगी रंग में पाया जाता है।

टोबिको बनावट: टोबिको की बनावट कुरकुरी होती है।

टोबिको स्वाद: टोबिको एक स्वादिष्ट अंडे या अंडे की जर्दी है जिसमें नमकीन और थोड़ा धुएँ के रंग का स्वाद होता है।

नारंगी-लाल के अलावा, टोबिको का उपयोग खाद्य वरीयताओं के आधार पर अन्य रंगों में भी किया जाता है - यानी रंगे हुए टोबिको।

चित्रित टोबिको रंग: काले, पीले, हरे और शुद्ध-लाल रंग बाजारों में उपलब्ध रंगे हुए टोबिको में से हैं। (टोबिको क्या है?)

टोबिको को रंगने के लिए प्राकृतिक रंगों जैसे स्क्वीड इंक, युज़ु जूस, वसाबी अर्क और चुकंदर के अर्क का उपयोग किया जाता है।

टोबिको पोषक तत्व:

समुद्री भोजन हमेशा प्रोटीन से भरपूर होता है, लेकिन कैलोरी में कम होता है। लेकिन यहाँ, पोषण की दृष्टि से, टोबिको निराश नहीं करेगा क्योंकि यह कैलोरी का एक बड़ा 40% है।

यह विटामिन सी, ई और बी2 से भरपूर है और इनकी मात्रा क्रमशः 7%, 10% और 12% है। हालांकि, आपको 6 ग्राम प्रोटीन, 2 ग्राम वसा और 1 ग्राम से कम कार्बोहाइड्रेट मिलेगा।

इन सबके साथ इसमें 6 प्रतिशत फोलेट, 11 प्रतिशत फॉस्फोरस और 16 प्रतिशत सेलेनियम होता है। (टोबिको क्या है?)

टोबिको लाभ:

जैसा कि आप देख सकते हैं, टोबिको आवश्यक महत्वपूर्ण पोषक तत्वों और फैटी एसिड से भरा हुआ है।

हालाँकि, आपने यह भी पाया है कि इसमें 40 प्रतिशत कैलोरी होती है।

इसलिए, इसकी उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री के कारण इसके नियमित उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है।

इन सबके साथ, टोबिको को साइड डिश के रूप में उपयोग करते समय आपको कैलोरी सामग्री के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। (टोबिको क्या है?)

टोबिको किसके लिए प्रयोग किया जाता है?

टोबिको मक्खियाँ रो (अंडा) उड़ता है, यह जापानी व्यंजनों का एक नाजुक टॉपिंग है। इसका आनंद इस तरह लिया जाता है:

• जापानी व्यंजनों में व्यंजन
• सुशी रोल की सजावट
• सशिमी में
• केकड़ा केक भरना
• विभिन्न अन्य समुद्री भोजन व्यंजन (टोबिको क्या है?)

क्या टोबिको खाना सुरक्षित है?

टोबिको उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री वाला छोटा हिरण है।

इसका उपयोग सजावट, सजावट और स्टफिंग के रूप में बहुत कम मात्रा में किया जाता है।

इसलिए, यह मॉडरेशन इसे खाने के लिए सुरक्षित बनाता है।

सबसे लोकप्रिय टोबिको पकाने की विधि:

अब जब आप इस अद्भुत समुद्री भोजन टॉपिंग के बारे में सब कुछ जानते हैं, तो यह कुछ खाना पकाने और भोजन करने का समय है बोरिंग क्वारंटाइन का आनंद लें।

नोट: "खाना बनाते समय आग बुझाने का यंत्र या आपातकालीन आग कंबल डालकर अपनी रसोई को अग्निरोधक बनाएं।" (टोबिको क्या है?)

1. टोबिको सुशी रोल्स के लिए पकाने की विधि:

• आपके लिए आवश्यक सामग्री:

पके हुए सुशी चावल, तिल, टोबिको फ्लाइंग फिश रो (टॉपिंग के लिए)
भरना:
नॉटी शीट
ककड़ी स्ट्रिप्स
पका हुआ और कटा हुआ झींगा
एवोकैडो (टोबिको क्या है?)

• आपके लिए आवश्यक बर्तन:

एक बांस की चटाई।

तैयारी:

1. नोरी शीट का आधा भाग चटाई पर रखें।
2. इस पर सुशी चावल को टॉर्टिला की तरह समान रूप से फैलाएं।
3. अब इस पर अपनी सभी मनपसंद चटनी फैलाएं।
4. बाँस की चटाई को थोड़े से दबाव के साथ गोल और गोल बेलें (यह चावल टॉर्टिला को रोल की तरह कसकर लपेटने के लिए है)
5. चटाई हटाओ
6. रोल के ऊपर टोबिको डालें
7. रोल को फॉयल पेपर में लपेटें
8. रोल को स्लाइस करें
9. लपेटो हटाओ

टाडा! आपके टोबिको सुशी रोल तैयार हैं।

नोट: खाना पकाने के सर्वोत्तम अनुभव के लिए, सुनिश्चित करें कि आपके पास सब कुछ है खाना पकाने के उपकरण और बर्तन।

अधिक के लिए, इस वीडियो को देखें। (टोबिको क्या है?)

2. टोबिको आमलेट पकाने की विधि - (तैयारी का समय 14 मिनट):

यदि आप सामग्री को एक रात पहले तैयार करते हैं और उन्हें स्टोर करते हैं वायुरोधी बैग उनके पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए, यह एक उत्तम सुबह का नुस्खा हो सकता है जिसमें आपको केवल 5 मिनट का समय लगेगा। (टोबिको क्या है?)

• आपके लिए आवश्यक सामग्री:

व्हिस्क 3 अंडे, चाइनीज शाओक्सिंग वाइन स्वाद के लिए, 0.75 चम्मच ऑयस्टर सॉस, 0/5 चम्मच तिल का तेल, सफेद कागज की 3 लाइनें, खाना पकाने का तेल 2 चम्मच, एक कटा हुआ या कटा हुआ प्याज, 5 बड़े चम्मच टोबीको रो, छोटे टुकड़ों में हरा प्याज। (टोबिको क्या है?)

• आपके लिए आवश्यक बर्तन:

सब्जियों को आसानी से काटने के लिए एक हेलिकॉप्टर, सामग्री को मिलाने के लिए एक कटोरा, एक गरम स्टोव, आमलेट तैयार करने के लिए एक प्लेट

• तैयारी:

1. प्याज, तिल और टोबीको अंडे को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाएं, हम इसे खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में उपयोग करेंगे।
2. नॉन-स्टिक बेकिंग मैट को गरम करें और इसे थोड़ा गर्म होने दें।
3. प्याज़ डालें और ब्राउन होने तक भूनें।
4. अंडे के मिश्रण को प्याज के ऊपर डालें, चपाती ब्रेड की तरह फैलाएं।
5. जब एक तरफ से सिक जाए तो इसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी पकाएं।
6. जब अंडे 80 प्रतिशत पक जाएं तो तिल और टोबिको अंडे डालें।
7. कुछ सेकेंड और चलाते रहें और जब इसकी महक आने लगे तो ऑमलेट को अपनी प्लेट में फेंक दें। (टोबिको क्या है?)

का उपयोग करके बारबेक्यू बैग, आप अपने अंडों को ग्रिल पर पका सकते हैं और बारबेक्यू आनंद के लिए उनका इस्तेमाल कर सकते हैं।

आनंद!

3. टोबिको सैल्मन मेयो राइस

तीसरी रेसिपी जिसे आप टोबीको अंडे का उपयोग करके घर पर बना सकते हैं, वह है सैल्मन मेयो राइस जिसके किनारों पर उड़ते हुए मछली के अंडे हों।

• आपके लिए आवश्यक सामग्री:

नोरी, गर्म चावल, मेयोनेज़, श्रीराचा, टोबिको, सामन और स्वादानुसार नमक। (टोबिको क्या है?)

• आपके लिए आवश्यक बर्तन:

कोल्हू, मिक्सर बैग, कुकर।

• प्रक्रिया:

1. नोरी को बैग में डालिये और दबा कर अच्छी तरह मैश कर लीजिये.
2. गरम चावल के साथ मिलाएं
3. स्वादानुसार छोटा चम्मच नमक डालें या
4. मेयोनेज़, श्रीराचा, आधा टोबीको और नमक मिलाकर सॉस बनाएं। (सुनिश्चित करें कि अच्छी तरह मिलाएँ)।
5. आधा नोरी एक प्लेट में रखें और आधा कच्चा सामन की परत बिछा दें।
6. शेष सामन के साथ छिड़कें और नमक का स्वाद लें
7. तब तक पकाएं जब तक आप सैल्मन कैरामेलाइज़ न देख लें।
8. पकाते समय आपके द्वारा तैयार की गई चटनी को फैलाएं।
9. पकाने के बाद, टोबीको स्प्रिंकल्स के साथ परोसें।

ता दा! मुंह में पानी ला देने वाली स्वादिष्ट रेसिपी खाने के लिए तैयार है. (टोबिको क्या है?)

टोबिको खरीदना:

चूंकि टोबिको एक प्रसिद्ध रो हिरण है जो ज्यादातर जापानी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, आप आसानी से टोबिको को यहां से खरीद सकते हैं:

• चीनी बाजार
• एशियाई बाजार
• प्रसिद्ध ऑनलाइन स्टोर (डिब्बाबंद रो के लिए)

टोबिको ईटिंग गाइड:

खैर, हम सभी ने हर डिश को ट्राई नहीं किया है और हम में से ज्यादातर लोग अलग-अलग रेस्टोरेंट में नई चीजें ट्राई करने जाते हैं।

इसलिए, जब आप किसी होटल में टोबिको ब्रंच में जाते हैं, तो शेफ लागत कम रखने के लिए टोबिको के बजाय स्मेल्ट रो (मासागो) का उपयोग करते हैं, क्योंकि पूर्व सस्ता है।

इसके लिए कोशिश करें कि जब आप बाहर का खाना खाएं तो वसाबी टोबिको ऑर्डर करें क्योंकि यह अपने असली रूप में उपलब्ध होता है।

अंतिम शब्द:

टोबिको के बारे में आपको बस इतना ही जानना चाहिए। क्या हम कुछ खो रहे हैं? चलो हम नीचे टिप्पणी अनुभाग में पता करते हैं।

इसके अलावा, अपनी पसंदीदा टोबिको रेसिपी हमारे साथ शेयर करना न भूलें।

तब तक, हम भोजन पर और मजेदार ब्लॉग लेकर आएंगे;

आपका दिन स्वादिष्ट हो!