क्या Bagels शाकाहारी हैं? खैर, सब नहीं! तो, शाकाहारी Bagels कैसे प्राप्त करें? आपके लिए एक विस्तृत गाइड

बैगेल और वेगन बैगेल के बारे में:

A बैगल (यहूदी: , romanized: बेग्ली; पोलिश: bajgiel; ऐतिहासिक रूप से भी लिखा गया है बेजेल) एक है रोटी उत्पाद में उत्पन्न हो रहा है यहूदी समुदाय of पोलैंड. इसे परंपरागत रूप से हाथ से अंगूठी का आकार दिया जाता है खमीरयुक्त गेहूँ आटा, मोटे तौर पर हाथ के आकार का, यानी सबसे पहले उबला हुआ थोड़े समय के लिए पानी में और फिर बेक किया हुआ. परिणाम एक भूरे और कभी-कभी कुरकुरा बाहरी के साथ एक घना, चबाने वाला, स्वादिष्ट इंटीरियर है। बैगेल अक्सर बाहरी क्रस्ट पर पके हुए बीजों के साथ सबसे ऊपर होते हैं, जिनमें पारंपरिक होते हैं खसखस और तिल बीज। कुछ के पास हो सकता है नमक उनकी सतह पर छिड़का जाता है, और विभिन्न प्रकार के आटे होते हैं, जैसे साबुत अनाज और राई।

उबली हुई और फिर पकी हुई अंगूठी के आकार की ब्रेड का सबसे पहला ज्ञात उल्लेख 13वीं शताब्दी की अरबी रसोई की किताब में पाया जा सकता है, जहाँ उन्हें कहा जाता है काकाकी. आज, बैगल्स व्यापक रूप से जुड़े हुए हैं अशकेनाज़ी यहूदी 17वीं सदी से; इसका उल्लेख पहली बार 1610 में यहूदी समुदाय के अध्यादेशों में किया गया था कराकोव, पोलैंड। हालाँकि, बैगेल जैसी ब्रेड को कहा जाता है ओब्वार्ज़नेक यह पहले पोलैंड में आम था जैसा कि 1394 से शाही परिवार के खातों में देखा गया है।

बैगल्स अब उत्तरी अमेरिका और पोलैंड में एक लोकप्रिय ब्रेड उत्पाद है, खासकर बड़े शहरों में यहूदी आबादी, कई उन्हें बनाने के वैकल्पिक तरीकों के साथ। अन्य बेकरी उत्पादों की तरह, अधिकांश सुपरमार्केट में बैगेल उपलब्ध हैं (ताजा या जमे हुए, अक्सर कई स्वादों में)।

मूल रोल-विद-ए-होल डिज़ाइन सैकड़ों वर्ष पुराना है और आटे को पकाने और पकाने के अलावा अन्य व्यावहारिक लाभ भी हैं: छेद का उपयोग बैगल्स के समूहों के माध्यम से स्ट्रिंग या डॉवेल को थ्रेड करने के लिए किया जा सकता है, जिससे आसान हैंडलिंग की अनुमति मिलती है और परिवहन और अधिक आकर्षक विक्रेता प्रदर्शित करता है। (शाकाहारी Bagel)

इतिहास

भाषाविद लियो रोस्टेन में लिखा है यिडिशो की खुशियाँ पोलिश शब्द के पहले ज्ञात उल्लेख के बारे में bajgiel येहुदी शब्द से लिया गया है बैगल शहर के "सामुदायिक विनियम" में कराकोव 1610 में, जिसमें कहा गया था कि भोजन प्रसव के दौरान महिलाओं को उपहार के रूप में दिया जाता था^. इस बात के कुछ सबूत हैं कि बैगेल पोलैंड में बनने से पहले जर्मनी में बनाया गया होगा।

16वीं और 17वीं शताब्दी के पूर्वार्ध में, bajgiel का प्रमुख हिस्सा बन गया पोलिश भोजन. इसका नाम यिडिश शब्द से लिया गया है बेगल जर्मन बोली शब्द से बेगेल, जिसका अर्थ है "अंगूठी" या "कंगन"।

शब्द के भिन्न रूप बेगल में उपयोग किया जाता है यहूदी में और ऑस्ट्रियाई जर्मन मीठी-भरी पेस्ट्री के समान रूप को संदर्भित करने के लिए (मोहनबेउगेल (साथ में खसखस) और नुस्बेउगेल (मूंगफली के साथ), या दक्षिणी जर्मन बोलियों में (जहाँ बेउज ढेर को संदर्भित करता है, उदाहरण के लिए, holzbeuge "लकड़ी का ढेर")। मरियम-वेबस्टर डिक्शनरी के अनुसार, 'बैगेल' यिडिश के लिप्यंतरण से निकला है 'बेगल', जो से आया है मध्य उच्च जर्मन 'बौगेल' या अंगूठी, जो स्वयं 'बौक' (अंगूठी) से आई है पुराने उच्च जर्मन, के समान पुरानी अंग्रेज़ी बग "अंगूठी" और बागान "झुकना, झुकना"। 

इसी तरह, एक और शब्द-साधन वेबस्टर्स न्यू वर्ल्ड कॉलेज डिक्शनरी में कहा गया है कि मिडिल हाई जर्मन फॉर्म की उत्पत्ति इसी से हुई है ऑस्ट्रियाई जर्मन बेगेल, एक तरह का क्रोइसैन, और जर्मन के समान था बुगेल, एक रकाब या अंगूठी।

में ब्रिक लेन जिला एवं आसपास का क्षेत्र लंडन, इंग्लैंड, बैगेल्स (स्थानीय रूप से "बीगल्स") की वर्तनी 19वीं शताब्दी के मध्य से बेची जाती रही है। वे अक्सर बेकरी की खिड़कियों में ऊर्ध्वाधर लकड़ी के डॉवेल पर, एक मीटर तक की लंबाई तक, रैक पर प्रदर्शित होते थे।

बैगल्स को लाया गया संयुक्त राज्य अमेरिका अप्रवासी पोलिश यहूदियों द्वारा, जिसमें एक फलता-फूलता व्यवसाय विकसित हो रहा है न्यू यॉर्क शहर जिसे दशकों तक नियंत्रित किया गया था बैगल बेकर्स लोकल 338. उनके पास शहर और उसके आस-पास की लगभग सभी बैगेल बेकरियों के साथ अपने श्रमिकों के लिए अनुबंध था, जो उनके सभी बैगेल हाथ से तैयार करते थे।^{[प्रशस्ति पत्र की जरूरत]}

बैगेल पूरे समय अधिक सामान्य उपयोग में आया उत्तर अमेरिका 20वीं सदी की अंतिम तिमाही में स्वचालन के साथ। डैनियल थॉम्पसन पहले व्यावसायिक रूप से व्यवहार्य पर काम शुरू किया बैगेल मशीन 1958 में; बैगल बेकर हैरी ऋणदाता, उसका बेटा, मरे ऋणदाता, तथा फ्लोरेंस प्रेषक इस तकनीक को पट्टे पर लिया और 1960 के दशक में जमे हुए बैगल्स के स्वचालित उत्पादन और वितरण का बीड़ा उठाया।^[15][16][17] मरे ने बैगेल को प्री-स्लाइसिंग करने का भी आविष्कार किया।

1900 के आसपास, "बैगल ब्रंच" न्यूयॉर्क शहर में लोकप्रिय हो गया। बैगेल ब्रंच में सबसे ऊपर एक बैगेल होता है lox, मलाई पनीर, केपर्स, टमाटर, और लाल प्याज। यह और टॉपिंग के इसी तरह के संयोजन अमेरिका में 21वीं सदी तक बैगल्स के साथ जुड़े रहे हैं।

In जापान, पहले कोषेर बैगेल्स द्वारा लाए गए थे बगेलके [ja] 1989 में न्यूयॉर्क से। बैगेलके ने जापान के बाजार के लिए ग्रीन टी, चॉकलेट, मेपल-नट और केला-नट फ्लेवर तैयार किए। कुछ जापानी बैगल्स, जैसे कि बेचे गए बैगेल और बघेल [ja], नरम और मीठे हैं; अन्य, जैसे आइंस्टीन भाई. बगेल्स द्वारा बेचा कॉस्टको जापान में, अमेरिका के समान ही हैं (वेगन बैगेल)

समय के साथ आकार बदलता है

अमेरिका में Bagels का आकार समय के साथ लगभग दो औंस से शुरू होकर आकार में बढ़ गया है। 1915 में, औसत बैगेल का वजन तीन औंस था। 1960 के दशक में, आकार बढ़ने लगा। 2003 तक, मैनहट्टन कॉफी कार्ट पर बेचा जाने वाला औसत बैगेल छह औंस था। (शाकाहारी Bagel)

बैगेल ब्रेड से बनाया जाता है और पोलैंड के यहूदी समुदाय से आता है। यह एक गोल आकार का डोनट है जो हाथ से या खमीर वाले गेहूं के आटे से बनाया जाता है।

यह इंसान के हाथ के आकार का होता है और पकाने से पहले इसे उबाला जाता है।

स्वाद और पोषण मूल्य के मामले में सिमित को नाश्ते, रात के खाने, दोपहर के भोजन या यहां तक ​​कि ब्रंच में भी खाया जाता है।

इसमें उच्च पोषण मूल्य होता है, लेकिन इसका अधिक उपयोग आपको मोटा बना सकता है। (शाकाहारी बैगेल)

यहां इसके बारे में पोषण संबंधी तथ्यों का विवरण दिया गया है:

98 ग्राम बैगेल में आप पाएंगे:

पोषण	वैल्यू
कैलोरी	245
वसा	1.5 ग्राम (कोई संतृप्त या ट्रांस वसा शामिल नहीं)
सोडियम	430 मिलीग्राम
पोटैशियम	162 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	46 ग्राम
प्रोटीन	10 ग्राम
कैल्शियम	2%
मैग्नीशियम	12%

चार्ट से प्राप्त किया गया है यूएसडीए

इसके सभी पोषण मूल्य के बावजूद, लोग पूछते हैं "क्या बैगल्स शाकाहारी हैं?" वे पूछना। आप क्या सोचते हैं? यहाँ ईमानदार अंश है:

क्या बैगल्स शाकाहारी हैं?

बुनियादी/नियमित शाकाहारी बैगेल आटा, पानी, खमीर, चीनी और नमक से बनाए जाते हैं। स्वाद के लिए आटे में सब्जियाँ मिलायी जा सकती हैं!

हालाँकि, स्वाद के लिए, जब एल-सिस्टीन के साथ अंडे, दूध या शहद जैसी सामग्री भी मिश्रण में मिला दी जाती है, तो बैगल्स नॉन-वेज बन जाते हैं।

खैर,

बैगेल खाने से पहले उसके विवरण को समझें।

आपको यह जांचने की आवश्यकता है कि शाकाहारी बैगेल किस सामग्री से बने हैं। (शाकाहारी बैगेल)

बैगल्स के प्रकार:

यहां बताया गया है कि शाकाहारी बैगल्स खरीदते समय क्या जांचना चाहिए। (शाकाहारी बैगेल)

शाकाहारी बैगेल सामग्री:

आटा, खमीर, पानी, चीनी, नमक और स्वादानुसार सब्जियाँ।

यदि आपके द्वारा खरीदे गए बैगेल में ये सामग्रियां हैं, तो आप बिना किसी चिंता के इसका आनंद ले सकते हैं। (शाकाहारी बैगेल)

मांसाहारी बैगेल सामग्री:

आटा, खमीर, पानी, चीनी, नमक, अंडे, डेयरी, शहद, दूध और चिकन, मांस, मछली और/या स्वाद के लिए अंडे।

ये सामग्रियां सुनिश्चित करती हैं कि बैगेल एक सब्जी नहीं है।

उनके स्वाद के अनुसार कुछ बैगेल किस्में हैं:

• एवरीथिंग बैगेल: सचमुच दुनिया के हर अखरोट के साथ छिड़का हुआ।
• तिल बैगेल
• ब्लूबेरी बैगेल
• सादा बैगेल: बीज और मेवे छिड़के बिना

इसलिए, अपने पसंदीदा का आनंद लेने से पहले यह विवरण जांच लें कि यह आपके धर्म या सामाजिक मानदंडों द्वारा निषिद्ध नहीं है। (शाकाहारी बैगेल)

बैगेल ब्रेड का पोषण मूल्य:

बैगेल में डाली गई सामग्री के अनुसार हम पोषण तत्व ढूंढते हैं। यहां वह है जो आपको जानना आवश्यक है:

1. आटा:

बैगेल ब्रेड का मुख्य घटक आटा है। यह पिसे हुए कच्चे अनाज, जड़ों, मेवों, फलियों या बीजों से प्राप्त किया जाता है। यह भी शामिल है:

एक कप या 125 ग्राम पिसी हुई चीज़ में आप पाएंगे:

पोषण	वैल्यू
कैलोरी	455
वसा	1.5 ग्राम
सोडियम	3 मिलीग्राम
चीनी	केवल 0.3 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	96 ग्राम, लगभग।
फाइबर	4 ग्राम, लगभग।
प्रोटीन	13 ग्राम, लगभग।

2. खमीर:

यह शाकाहारी बैगेल में दूसरा सबसे महत्वपूर्ण घटक है। यह एक प्रकार का मशरूम है जिसका उपयोग खाने योग्य बनाने के लिए किया जाता है। पोषक तत्व बहुत समृद्ध हैं। (शाकाहारी Bagel)

एक कप (150 ग्राम) खमीर एक विटामिन मैग्मा है। हालाँकि, आप पाएंगे:

पोषण	वैल्यू
कैलोरी	60
विटामिन बी1, बी2, बी6 और बी12	12, 10, 6, और 18 ग्राम, लगभग।
फाइबर	3 ग्राम, लगभग।
प्रोटीन	8 ग्राम

3. नमक:

नमक, सोडियम क्लोराइड, जैसा कि आप सभी जानते हैं, स्वास्थ्य के लिए अच्छा है और हर चीज़ को स्वादिष्ट बनाता है। क्या आप जानते हैं नमक की पौष्टिकता? यह रहा:

पोषण	वैल्यू
सोडियम	40%
वसा	60%.

इसमें कैल्शियम, पोटेशियम, आयरन और जिंक के अंश भी हो सकते हैं।

4. पानी:

हमारा शरीर 70 प्रतिशत पानी से बना है, लेकिन हममें से सभी लोग पानी के पोषक तत्वों को नहीं जानते हैं।

आपकी जानकारी के लिए यहां जल पोषण संबंधी तथ्य उपलब्ध कराए गए हैं:

पोषण	वैल्यू
सोडियम	9.5 मिलीग्राम

5. चीनी:

आप अन्य मिठास जैसे कि का भी उपयोग कर सकते हैं यवरस, सिरप या गुड़, लेकिन ज्यादातर चीनी के टुकड़ों का उपयोग किया जाता है क्योंकि यह कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा का स्रोत है।

यहाँ चीनी के पोषक तत्वों के बारे में सच्चाई है:

पोषण	वैल्यू
कैलोरी	4 प्रति ग्राम

6. वसा:

वसा में न केवल कैलोरी होती है, बल्कि मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन भी होते हैं।

पोषण	वैल्यू
कैलोरी	9

यह कैसे सुनिश्चित करें कि आप स्टोर से शाकाहारी बैगल्स खरीद रहे हैं?

आप दुकानों में कई ब्रांड और प्रकार के बैगेल पा सकते हैं, कुछ शाकाहारी बैगेल के रूप में दावा करते हैं और कुछ नहीं।

लेकिन आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आप दुकानों से शुद्ध शाकाहारी बैगल्स खरीदें। आप यह कैसे कर सकते हैं इसके बारे में यहां दो युक्तियां दी गई हैं:

1. लेबल पढ़ें:

ब्रेड का लेबल न केवल उत्पादन और समाप्ति तिथि के साथ-साथ यह भी बताता है कि इसका उपयोग और उपभोग कैसे किया जाएगा।

परंतु

इससे आपको यह भी पता चलेगा कि ऐसा करने में किस प्रकार की सामग्री का उपयोग किया जाता है।

प्रत्येक सामग्री की जाँच करें और यदि आपको ब्रेड में कुछ नॉन-वेज सामग्री के अंश मिलते हैं, तो इसे न खरीदें।

2. सत्यापन स्टाम्प की जाँच करें:

बाज़ारों में भेजे जाने से पहले सभी उत्पादों को उपभोक्ताओं के लिए जांचा और सत्यापित किया जाता है।

सभी शाकाहारी बैगल्स पर एक सत्यापन टिकट होता है जो बताता है कि नुस्खा में कोई भी गैर-शाकाहारी सामग्री नहीं जोड़ी गई है।

अब, यदि आप शाकाहारी और गैर-शाकाहारी बैगेल में रुचि रखते हैं, तो यहां आपके लिए घर पर पूरी तरह से और सही मायने में 100 प्रतिशत बैगेल बनाने का एक विचार है।

यह क्या है?

अपने खुद के बैगल्स बनाएं!

हंसो मत, हम गंभीर हैं। साथ ही, मैं आपको यह बताना चाहता हूं कि बैगेल बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और इसके कुछ फायदे भी हैं:

घर पर बैगेल बनाने के लाभ:

1. आप कीमत बचाते हैं.
2. आप कस्टम साइज का बैगेल बनाकर खा सकते हैं.
3. आपको अपने बैगेल में मांसयुक्त, डेयरी या पशु सामग्री के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।
4. घर में बने बैगल्स की पोषण सामग्री हमेशा बेहतर होती है।
5. आप अपने स्वाद के अनुसार नमक और चीनी मिला सकते हैं.

और अधिक…। कुछ लाभों के बारे में सोचें जिन्हें हम चूक गए और हमें बताएं!

हालाँकि, घर पर शाकाहारी बैगल्स कैसे तैयार करें।

घर पर शाकाहारी बैगल्स बनाने की विधि:

1. ऊपर बताई गई सभी शाकाहारी सामग्री जैसे आटा, खमीर, पानी, चीनी, नमक लें।

खमीर बनाने के लिए गर्म पानी का उपयोग करने का प्रयास करें और फिर रोटी के लिए आटा बनाएं।

2. अब, एक बनाएं लोई सामग्री के साथ और स्वादानुसार नमक और चीनी डालें।

बैगेल में फूलापन लाने के लिए बेकिंग सोडा या बाइकार्बोनेट सोडा मिलाएं।

3. जब आटा तैयार हो जाए, तो अपने हाथों का उपयोग करके एक बड़ी डोनट जैसी रिंग बनाएं।

भरवां बैगेल बनाने के लिए मसालेदार और कुरकुरी सब्जियाँ या सॉस डालें।

4. आप प्याज और लहसुन जैसी कुरकुरी सब्जियां डाल सकते हैं, रोज़मेरी जैसे मसाले, ताज़ा या सूखा हुआ तारगोन जैसी जड़ी-बूटियाँ, और राई और जई जैसे अनाज।
5. जब आटा तैयार हो जाए तो उन्हें थोड़ी देर उबालने का समय आ गया है.
6. फिर इसे बेक करने के लिए ओवन में रखें।
7. समर्थित???? - अब तिल, खसखस ​​छिड़कें बीज या ऊपर से जीरा।
8. मज़ा!

घर पर शाकाहारी बैगेल बनाने के लिए बेझिझक इस वीडियो गाइड का उपयोग करें।

घर पर नॉन-वेजन बैगल्स बनाने की विधि:

यदि आप इसे शाकाहारी-मुक्त बनाना चाहते हैं और अपने बैगेल में अधिक स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो इस चरण का पालन करें:

1. स्वाद बढ़ाने के लिए गैर-शाकाहारी सामग्री जैसे टोफू, ह्यूमस, मांस या डेयरी उत्पाद मिलाए जा सकते हैं।

नीचे पंक्ति:

यह सब "बैगल्स आर वेगन" के बारे में है! हमें उम्मीद है कि आपको अपने सवालों के जवाब मिल गये होंगे।

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