19 प्रकार के खरबूजे और उनके बारे में क्या विशिष्ट है

"पुरुषों और खरबूजे को जानना मुश्किल है" - बेंजामिन फ्रैंकलिन

जैसा कि महान अमेरिकी ऋषि बेंजामिन ने उपरोक्त उद्धरण में ठीक ही कहा है, खरबूजे को जानना वास्तव में कठिन है।

यह दोनों तरह से सच है।

सबसे पहले, सुंदर दिखने वाला कैंटलूप सही नहीं हो सकता है।

दूसरे, आज खरबूजे इतने प्रकार के हैं कि यह कहना मुश्किल है कि कौन सा किस वंश का है, आदि।

तो क्यों न इसे हमेशा के लिए आसान बना दिया जाए?

आइए इस ब्लॉग में लोकप्रिय खरबूजे की किस्मों को सबसे आसान तरीके से वर्गीकृत करें। (खरबूजे के प्रकार)

रोचक तथ्य

2018 में, चीन 12.7 मिलियन टन के साथ दुनिया का सबसे बड़ा तरबूज उत्पादक था, उसके बाद तुर्की था।

खरबूजे के प्रकार

दुनिया में कितने प्रकार के खरबूजे हैं?

वानस्पतिक रूप से, खरबूजे तीन जेनेरा, बेनिनकासा, कुकुमिस और सिट्रुलस के साथ कुकुरबिटेसी परिवार से संबंधित हैं। इनमें से प्रत्येक पीढ़ी की तुलना में हमारे पास दर्जनों प्रजातियां हैं। (खरबूजे के प्रकार)

साइट्रलस

इस जीनस में आने वाली प्रजातियां सिर्फ दो हैं, जिनमें तरबूज, दुनिया का सबसे लोकप्रिय तरबूज, और दूसरा साइट्रोन के नाम से जाना जाता है।

आइए दोनों को विस्तार से जानते हैं। (खरबूजे के प्रकार)

1. तरबूज

खरबूजे की 50 से अधिक किस्में हैं जो रंग, आकार और आकार में भिन्न हैं। लेकिन उनमें से लगभग सभी का मांस और स्वाद एक जैसा होता है।

इस मीठे तरबूज को टुकड़ों में काटकर कच्चा खाया जाता है और इसकी पानी की मात्रा के लिए दुनिया भर में पसंद किया जाता है, जो आपको गर्मियों में हाइड्रेटेड रखता है। (खरबूजे के प्रकार)

जानती हो?
तरबूज में सभी खरबूजों में चीनी की मात्रा सबसे अधिक होती है, जिसमें केवल एक मध्यम पच्चर में 18 ग्राम चीनी होती है।

इसका इतिहास 5000 साल पुराना है, और अफ्रीकी रेगिस्तान में बहुत कम पानी ने पानी को स्टोर करने की असाधारण क्षमता के कारण इसे बेहद महत्वपूर्ण बना दिया है।

वैज्ञानिक नाम	सिट्रूलस लैनाटस
के मूल निवासी	अफ्रीका
आकार	गोल, ओवल
गाय का मांस	गहरे हरे से हल्के हरे रंग के साथ पीले रंग का छींटा
मांस	गुलाबी से लाल
यह कैसे खाया जाता है?	फल के रूप में (शायद ही कभी सब्जी)
स्वाद	बहुत मीठा

2. नीबू तरबूज

इसे तरबूज का रिश्तेदार कहा जा सकता है, क्योंकि इसका फल बाहरी रूप से लगभग एक जैसा होता है। लेकिन मुख्य अंतर यह है कि तरबूज के विपरीत, इसे केवल काटकर कच्चा नहीं खाया जा सकता है। वे मुख्य रूप से परिरक्षकों के रूप में उपयोग किए जाते हैं क्योंकि उनमें बहुत सारे पेक्टिन होते हैं। (खरबूजे के प्रकार)

वैज्ञानिक नाम	साइट्रलस अमरूस
के मूल निवासी	अफ्रीका
आकार	गोल
गाय का मांस	सुनहरे रंग के साथ हरा
मांस	कठोर सफेद
यह कैसे खाया जाता है?	अचार, फल संरक्षित, या पशु चारा
स्वाद	मीठा नहीं है

बेनिनकासा

इस परिवार में केवल एक ही सदस्य है, जिसे विंटर मेलन कहा जाता है, जिसकी चर्चा नीचे की गई है। (खरबूजे के प्रकार)

3. शीतकालीन तरबूज या ऐश लौकी

मुख्य रूप से सब्जी के रूप में उपयोग किया जाता है, विंटर स्क्वैश का उपयोग स्टॉज, हलचल-फ्राइज़ और सूप में भी किया जाता है। चूंकि इसका स्वाद हल्का होता है, इसलिए इसे अधिक स्वाद प्राप्त करने के लिए चिकन जैसे मजबूत स्वाद वाले उत्पादों के साथ पकाया जाता है।

भारतीय उपमहाद्वीप जैसे देशों में, यह ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने और पाचन में सुधार के लिए जाना जाता है। (खरबूजे के प्रकार)

वैज्ञानिक नाम	बेनिंकासा हिस्पिडा
के मूल निवासी	दक्षिण और दक्षिण पूर्व एशिया
आकार	अंडाकार (कभी-कभी गोल)
गाय का मांस	गहरा हरा से हल्का हरा
मांस	गाढ़ा सफेद
यह कैसे खाया जाता है?	सब्जी के रूप में
स्वाद	हल्का स्वाद; ककड़ी की तरह

मुझे एक ई

कुकुमिन जीनस के सभी खरबूजे पाक फल हैं और इसमें वे खरबूजे शामिल हैं जिन्हें हम अपने दैनिक जीवन में फल के रूप में खाते हैं, जिनमें सींग वाले खरबूजे और नीचे वर्णित विभिन्न प्रकार के खरबूजे शामिल हैं।

4. सींग वाला तरबूज या किवानो

यह डरावना दिखने वाला तरबूज इस मायने में अनोखा है कि इसके सींग होते हैं। इसका स्वाद कच्चा होने पर खीरा और पकने पर केले जैसा होता है।

यह मुख्य रूप से न्यूजीलैंड और संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाया जाता है।

जेली जैसे मांस में खाने योग्य बीज भी होते हैं। हालांकि, छिलका पूरी तरह से अखाद्य है। (खरबूजे के प्रकार)

वैज्ञानिक नाम	कुकुमिस मेटुलिफ़ेरस
के मूल निवासी	अफ्रीका
आकार	विशिष्ट स्पाइक्स के साथ ओवल
गाय का मांस	पीले से नारंगी
मांस	जेली जैसा हल्का हरा
यह कैसे खाया जाता है?	फल के रूप में, स्मूदी में, संडे
स्वाद	हल्का, केले जैसा थोड़ा मीठा, थोड़ा खीरा जैसा

अब खरबूजे के लिए।

वैज्ञानिक रूप से, खरबूजे को कुकुमिस मेलो कहा जाता है, इसके बाद एक विशिष्ट किस्म का नाम आता है।

अधिकांश प्रकार के खरबूजे हम फल के रूप में खाते हैं कस्तूरी खरबूजे और अक्सर बड़े खरबूजे कहलाते हैं। तो आइए इनके बारे में विस्तार से चर्चा करते हैं। (खरबूजे के प्रकार)

5. यूरोपीय केंटालूप

संतरे का खरबूजा क्या कहलाता है?

खरबूजे को नारंगी तरबूज कहा जाता है क्योंकि उनके पास रसदार, मीठा नारंगी मांस होता है। वे रोम के पास स्थित कैनालुपा नामक एक छोटे से शहर से अपना नाम लेते हैं।

यूरोपीय खरबूजे वास्तव में असली खरबूजे हैं: अमेरिकी उनके बारे में जो सोचते हैं उससे अलग।

खरबूजा एंटीऑक्सिडेंट होने के लिए बेहद फायदेमंद है और विटामिन सी के दैनिक अनुशंसित मूल्य का लगभग 100% - an प्रतिरक्षा बढ़ाने विटामिन। (खरबूजे के प्रकार)

परोसने से पहले इन्हें काटा भी जाता है।

वैज्ञानिक नाम	C. मेलो कैंटालूपेंसिस
के मूल निवासी	यूरोप
आकार	अंडाकार
गाय का मांस	हल्का हरा
मांस	नारंगी पीला
यह कैसे खाया जाता है?	फल के रूप में
स्वाद	बहुत मीठा

जानती हो?
2019 में विलियम नाम के एक अमेरिकी ने दुनिया की सबसे भारी खरबूजा, वजन 30.47 किलो।

6. उत्तर अमेरिकी केंटालूप

यह तरबूज संयुक्त राज्य अमेरिका, मैक्सिको और कनाडा के कुछ हिस्सों में आम है। यह एक वेब जैसा छिलका वाला तरबूज है। इसे अन्य खरबूजे की तरह फल के रूप में खाया जाता है।

कैलिफोर्निया सबसे बड़ा अमेरिकी राज्य है जो इन खरबूजे का उत्पादन करता है। (खरबूजे के प्रकार)

वैज्ञानिक नाम	कुकुमिस मेलो रेटिकुलटस
के मूल निवासी	अमेरिका, कनाडा, मेक्सिको
आकार	गोल
गाय का मांस	नेट जैसा पैटर्न
मांस	फर्म नारंगी मांस, मध्यम मीठा
यह कैसे खाया जाता है?	फल के रूप में
स्वाद	सबटलर (यूरोपीय संघ केंटालूप से कम अलग)

7. गलिया

दक्षिण पूर्व एशिया में इस तरबूज का सामान्य नाम सारदा है। जाल से ढका खरबूजा क्रिमका और हरे-मांस वाले तरबूज हा-ओजेन के बीच का एक संकर है।

इसे फल के रूप में भी खाया जाता है। (खरबूजे के प्रकार)

वैज्ञानिक नाम	कुकुमिस मेलो वर. जालीदार (संकर)
के मूल निवासी	वियतनाम
आकार	गोल
गाय का मांस	नेट जैसा पैटर्न
मांस	पीला
यह कैसे खाया जाता है?	फल के रूप में
स्वाद	मसालेदार मीठा (सुगंधित सुगंध के साथ)

8. शहद

सभी खरबूजे में सबसे मीठा कौन सा है?

पके खरबूजे को सभी खरबूजों में सबसे मीठा माना जाता है। वे हल्के हरे मांस और एक मीठी-महक वाली सुगंध की विशेषता रखते हैं। (खरबूजे के प्रकार)

वैज्ञानिक नाम	कुकुमिस मेलो एल. (इनोडोरस ग्रुप)'हनी ड्यू'
के मूल निवासी	मध्य पूर्वी
आकार	गोल से थोड़ा अंडाकार
गाय का मांस	हल्का हरा से पूर्ण पीला
मांस	हल्का हरा
यह कैसे खाया जाता है?	फल के रूप में
स्वाद	सभी खरबूजों में सबसे मीठा

9. कैसाबा तरबूज

यह खरबूजा शहद के खरबूजे से बहुत मिलता-जुलता है, जो एक ही आकार और आकार का है लेकिन स्वाद में अलग है। यह शहद की तरह मीठा होने के बजाय खीरे की तरह अधिक स्वाद लेता है। (खरबूजे के प्रकार)

वैज्ञानिक नाम	कुकुमिस मेलो एल.
के मूल निवासी	मध्य पूर्व
आकार	गोल से थोड़ा अंडाकार
गाय का मांस	झुर्रियों के साथ सुनहरा पीला
मांस	हल्का सफेद-पीला
यह कैसे खाया जाता है?	फल के रूप में
स्वाद	थोड़े तीखेपन के साथ मीठा

10. फारसी तरबूज

ये बेहद रसीले और मीठे मांस वाले लम्बे खरबूजे हैं। परिपक्व होने पर इनका रंग हल्का हरा हो जाता है। ये खरबूजे कोलेस्ट्रॉल- और वसा रहित होते हैं, जिनमें विटामिन ए और सी अधिक मात्रा में होते हैं। (खरबूजे के प्रकार)

वैज्ञानिक नाम	कुकुमिस मेलो कैंटालूपेंसिस
के मूल निवासी	ईरान
आकार	अंडाकार या गोल
गाय का मांस	ग्रे-हरा या पीला; शुद्ध की तरह
मांस	मूंगे के रंग का, बेहद रसदार, मक्खन जैसा बनावट
यह कैसे खाया जाता है?	फल के रूप में
स्वाद	कुरकुरे, मीठा

दिलचस्प तथ्य
तरबूज ध्यान का केंद्र रहा है खड़ी खेती तरीके, क्योंकि यह पारंपरिक खेती की तुलना में बहुत अधिक उत्पादन करता है।

11. क्रेंशॉ तरबूज

क्रेंशॉ तरबूज एक संकर तरबूज किस्म है जो फारसी और कैसाबा खरबूजे को पार करके प्राप्त की जाती है। इसे भी कहा जाता है सभी खरबूजे का कैडिलैक. (खरबूजे के प्रकार)

वैज्ञानिक नाम	कासाबा x फ़ारसी
के मूल निवासी	अमेरिका और भूमध्यसागर
आकार	एक सपाट आधार के साथ आयताकार
गाय का मांस	तने के सिरे पर झुर्रियों के साथ पीले-हरे से सुनहरे-पीले; थोड़ा मोमी एहसास
मांस	आड़ू के रंग का; खुशबूदार
यह कैसे खाया जाता है?	फल के रूप में
स्वाद	बहुत मीठा

12. कैनरी तरबूज

पीले खरबूजे को क्या कहा जाता है?

पीले खरबूजे को अंडाकार आकार के कैनेरियन खरबूजे कहा जाता है जो एक चिकने छिलके के साथ होते हैं जो पकने पर चमकीले पीले हो जाते हैं।

अन्य खरबूजे की तरह, कैनरी खरबूजे कम वसा वाले, कम कैलोरी वाले फल हैं जिनमें उच्च विटामिन ए और फाइबर सामग्री होती है। (खरबूजे के प्रकार)

वैज्ञानिक नाम	कुकुमिस मेलो एल। (इनोडोरस ग्रुप) 'कैनरी'
के मूल निवासी	एशिया, जापान और कोरिया सहित
आकार	लम्बी
गाय का मांस	चमकीला पीला; निर्बाध
मांस	हल्के हरे से सफेद (पके नाशपाती के समान नरम बनावट)
यह कैसे खाया जाता है?	फल के रूप में
स्वाद	बहुत मीठा

13. हमी या हनी किस मेलन

यह तरबूज मूल रूप से चीन के हामी नाम के एक शहर का है। अन्य खरबूजे की तरह, हमी तरबूज कैलोरी में कम है (प्रति 34 ग्राम सिर्फ 100 कैलोरी)। (खरबूजे के प्रकार)

वैज्ञानिक नाम	कुकुमिस मेलो 'हामी तरबूज'
के मूल निवासी	चीन
आकार	लम्बी
गाय का मांस	खांचे के साथ हरा से पीला
मांस	नारंगी
यह कैसे खाया जाता है?	फल के रूप में
स्वाद	कभी-कभी अनानास के संकेत के साथ मीठा

14. स्प्राइट तरबूज

यह जापान में उत्पन्न होने वाले महंगे खरबूजों में से एक है। आकार और वजन अपेक्षाकृत छोटा होता है, जिसका व्यास केवल 4-5 इंच होता है और इसका वजन औसतन एक पाउंड होता है।

उन्हें छोटे खरबूजे के बीच वर्गीकृत किया जाता है।

वैज्ञानिक नाम	कुकुमिस मेलो एल। (इनोडोरस ग्रुप) 'स्प्राइट'
के मूल निवासी	जापान
आकार	गोल (एक अंगूर के आकार का)
गाय का मांस	सफेद से हल्का पीला; मैदान
मांस	सफेद
यह कैसे खाया जाता है?	फल के रूप में
स्वाद	बहुत मीठा (नाशपाती और शहद की तरह)

जानती हो?

जापान दुनिया के कुछ सबसे महंगे खरबूजे पेश करता है। 2019 में, होक्काइडो शहर में युबरी किंग खरबूजे की एक जोड़ी $ 45,000 में बिकी।

15. कोरियाई तरबूज

यह तरबूज है जो कोरिया सहित पूर्वी एशियाई देशों में प्रसिद्ध है। पोटेशियम से भरपूर और सोडियम में कम, यह हृदय रोगों और उच्च रक्तचाप के लिए अच्छा है। (खरबूजे के प्रकार)

वैज्ञानिक नाम	कुकुमिस मेलो वर. मकुवा
के मूल निवासी	कोरिया
आकार	आयताकार या अंडाकार आकार का
गाय का मांस	व्यापक रूप से वितरित सफेद रेखाओं के साथ पीला
मांस	सफेद
यह कैसे खाया जाता है?	फल के रूप में
स्वाद	मीठा, कुरकुरे (शहद और ककड़ी के बीच)

16. चीनी चुंबन तरबूज

कैंडी चुंबन तरबूज का नाम इसकी सुपर मिठास के कारण रखा गया है जो मुंह में पिघल जाता है। इसे स्मूदी, फ्रूट सलाद या कच्चा खाया जा सकता है। (खरबूजे के प्रकार)

वैज्ञानिक नाम	कुकुमिस मेलो वर. चीनी
के मूल निवासी	अफ्रीका
आकार	गोल
गाय का मांस	जालीदार चांदी जैसी धूसर पसली वाली त्वचा
मांस	नारंगी
यह कैसे खाया जाता है?	फल के रूप में
स्वाद	मिठाई

17. सांता क्लॉस

इस तरबूज का नाम इसकी लंबी शेल्फ लाइफ के कारण रखा गया है। आयाम बिल्कुल क्रेंशॉ तरबूज के समान हैं, लेकिन रंग हरा है और मांस हनीड्यू तरबूज के समान है। (खरबूजे के प्रकार)

वैज्ञानिक नाम	कुकुमिस मेलो 'सांता क्लॉस'
के मूल निवासी	तुर्की
आकार	लम्बे तरबूज की तरह
गाय का मांस	हरा रंग
मांस	हल्का हरा
यह कैसे खाया जाता है?	फल के रूप में
स्वाद	यूरोपीय खरबूजा और हनीड्यू का मिश्रण

Momordica

अब आप उन सभी खरबूजों को अच्छी तरह से समझ गए हैं जिन्हें हम आम तौर पर जानते हैं और फल की तरह खाते हैं; अब समय आ गया है कि हम सब्जियों के रूप में इस्तेमाल होने वाले खरबूजों के बारे में जानें।

संक्षेप में, मोमोर्डिका जीनस में सभी प्रजातियां हैं जो खरबूजे परिवार कुकुरबिटेसी से प्राप्त होती हैं लेकिन ट्यूबलर होती हैं, स्वाद में मीठी नहीं होती हैं, और कच्चे खाने के बजाय व्यंजनों का हिस्सा होती हैं।

तो, आइए इन खरबूजे की किस्मों का अवलोकन करें। (खरबूजे के प्रकार)

18. कड़वे तरबूज

यह तरबूज ऊपर चर्चा किए गए खरबूजे के बिल्कुल विपरीत है। कच्चा खाने की तो बात ही छोड़िए, यह सबसे कड़वा खरबूज है जिसे पकाने से पहले डेबिट करने की प्रक्रिया से गुजरना पड़ता है।

यह बड़े गोल या अंडाकार आकार का होने के बजाय एक कठोर खोल के साथ छोटा और लम्बा होता है।

वैज्ञानिक नाम	मोमोर्डिका charantia
के मूल निवासी	अफ्रीका और एशिया
आकार	आयताकार, मस्सा बाहरी
गाय का मांस	हल्का से गहरा हरा; कठोर
मांस	कुरकुरे, पानीदार
यह कैसे खाया जाता है?	सब्जी के रूप में पकाया जाता है
स्वाद	बेहद कड़वा

19. मोमोर्डिका बालसमिना

यह करेले के समान एक और खरबूजा है लेकिन कम कड़वा होता है। इसके आकार को छोटे लेकिन तैलीय करेले के रूप में वर्णित किया जा सकता है। इसमें बड़े लाल बीज होते हैं जो कुछ के लिए जहरीले होते हैं।

इसे आम बाम सेब भी कहा जाता है। परिपक्व होने पर, बीज दिखाने के लिए यह विघटित हो जाता है।

मोमोर्डिका बालसमिना के युवा फल और पत्ते कुछ अफ्रीकी देशों में पकाए जाते हैं।

वैज्ञानिक नाम	मोमोर्डिका बालसमिना
के मूल निवासी	दक्षिण अफ्रीका, उष्णकटिबंधीय एशिया, अरब, भारत, ऑस्ट्रेलिया
आकार	छोटे लेकिन मोटे करेले की तरह
गाय का मांस	लाल से पीला, सख्त
मांस	सिर्फ बीज के साथ सूखा
यह कैसे खाया जाता है?	सब्जी के रूप में
स्वाद	कड़वा

सही तरबूज चुनने के लिए 5 टिप्स

सही तरबूज चुनना हमेशा एक चुनौती होती है। कभी-कभी एक त्वरित चयन सफल हो जाता है, और कभी-कभी एक मेहनती खोज एक अपरिपक्व या अधिक परिपक्व खोज भी प्राप्त करेगी।

लेकिन कुछ टिप्स आपको सही चुनने में मदद कर सकते हैं। आइए जानें कि वे क्या हैं।

• भारी वाला चुनें: जांच के लिए खरबूजे का चयन करते समय, भारी वाले का चयन करें।
• निरीक्षण करें: किसी एक को चुनने के बाद, नरम धब्बे, दरारें, या खरोंच, यदि कोई हो, के लिए इसका अच्छी तरह से निरीक्षण करें।
• छिलके का रंग जांचें: अब, यह थोड़ा मुश्किल है क्योंकि समान रंग मानदंड किसी भी प्रकार के खरबूजे के लिए काम नहीं करते हैं।
• तरबूज और रस के लिए मैट फ़िनिश बेहतर है। उज्ज्वल लोगों को चुनने से बचें क्योंकि वे अपरिपक्व हैं।
• खरबूजा और खरबूजा के लिए, सुनहरे या नारंगी छिलके वाले सबसे अच्छे हैं। सफेद या हरे रंग का चुनाव न करें।
• टैप करें: सही तरबूज चुनने के बाद, अगर यह खोखला लगता है, तो इसे अपनी हथेली से टैप करें, बधाई हो! आप यही खोज रहे हैं।
• फूल की नोक की जाँच करें: अंतिम परीक्षण फूल की नोक को सूंघना और हल्के से दबाना है: वह भाग जहाँ यह एक बेल से जुड़ा होता है। यदि यह नरम और सुगंधित है, तो आप इसके साथ जा सकते हैं।

निष्कर्ष

खरबूजा स्नैक्स, फलों के सलाद और इसी तरह के अन्य चीजों के लिए बहुत अच्छा है। सभी खरबूजे बेहद मीठे होते हैं, मिठास, छिलके के प्रकार और आकार में थोड़े भिन्न होते हैं।

कुछ खरबूजे ऐसे होते हैं, जैसे कड़वे तरबूज, जो आम खरबूजे के ठीक विपरीत होते हैं जिन्हें हम फल के रूप में खाते हैं। लेकिन वे सभी एक ही परिवार से ताल्लुक रखते हैं जिसे कुकुरबिटेसी के नाम से जाना जाता है।

आपके क्षेत्र में इनमें से कौन से खरबूजे आम हैं? और आपको कौन सा सबसे ज्यादा पसंद है? चलो हम नीचे टिप्पणी अनुभाग में पता करते हैं।

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