एक दक्षिण अफ़्रीकी द्वारा प्रामाणिक मालवा पुडिंग पकाने की विधि

हलवा और मालवा पुडिंग रेसिपी के बारे में:

पुडिंग एक प्रकार का भोजन है जो या तो एक हो सकता है मिठाई या एक नमकीन (नमकीन या मसालेदार) व्यंजन जो मुख्य भोजन का हिस्सा है।

संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में, पुडिंग विशेष रूप से एक मिठाई, दूध-आधारित मिठाई को अंडे-आधारित की संगति में समान रूप से दर्शाता है कस्टर्ड, तत्काल कस्टर्ड या एक झाग, अक्सर व्यावसायिक रूप से उपयोग करके सेट किया जाता है कॉर्नस्टार्च, जेलाटीन या इसी तरह के जमावट एजेंट जैसे जेल-ओ. एक विशिष्ट प्रकार की मिठाई को दर्शाने के लिए आधुनिक अमेरिकी उपयोग समय के साथ स्वादिष्ट व्यंजनों का वर्णन करने के लिए शब्द के मूल रूप से लगभग अनन्य उपयोग से विकसित हुआ है, विशेष रूप से वे जो सॉसेज के लिए उपयोग की जाने वाली प्रक्रिया के समान हैं, जिसमें मांस और अन्य सामग्री ज्यादातर तरल रूप को घेर लिया जाता है और फिर सामग्री को सेट करने के लिए स्टीम या उबाला जाता है। काला (रक्त) हलवा और हैगिस इस परंपरा से बचे।

में यूनाइटेड किंगडम और कुछ में से कुछ राष्ट्रमंडल देश, शब्द पुडिंग अभी भी मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों का वर्णन करने के लिए उपयोग किया जाता है। हालांकि, जब तक योग्य न हो, रोज़मर्रा के उपयोग में आने वाला शब्द आम तौर पर एक मिठाई को दर्शाता है; यूनाइटेड किंगडम में, पुडिंग मिठाई पाठ्यक्रम के पर्याय के रूप में प्रयोग किया जाता है। डेसर्ट पुडिंग समृद्ध, काफी सजातीय स्टार्च- या डेयरी-आधारित डेसर्ट जैसे कि खीर, स्टीम्ड केक मिश्रण जैसे गुड़ स्पंज पुडिंग सूखे मेवे जैसे अवयवों के साथ या बिना क्रिसमस का हलवा. दिलकश व्यंजनों में शामिल हैं दूध, आटे और अंडे से बना हुआ गुलगुला, खूनी सॉसेज, सूट का हलवा और स्टेक और किडनी पुडिंग. (मालवा पुडिंग रेसिपी)

कुछ राष्ट्रमंडल देशों में इन हलवा के रूप में जाना जाता है कस्टर्ड (या दही) अगर वे अंडे से गाढ़े हैं, जैसे काज अगर स्टार्च-गाढ़ा हो, और जैसा जेली if जेलाटीन-आधारित। हलवा अन्य व्यंजनों का भी उल्लेख कर सकता है जैसे कि ब्रेड पुडिंग और खीर, हालांकि आम तौर पर ये नाम ब्रिटिश व्यंजन के रूप में अपने मूल से निकले हैं।

इतिहास

के लिए जल्द से जल्द प्रलेखित व्यंजनों में से एक असिडा दसवीं शताब्दी की अरबी रसोई की किताब में पाया जाता है इब्न सय्यर अल-वर्राक़ी बुलाया किताब अल-सबīḫ (अरबी भाषा: تاب الطبيخ‎, व्यंजनों की किताब) इसे स्पष्ट मक्खन के साथ पकाए गए खजूर के मोटे हलवे के रूप में वर्णित किया गया था (सम्नी) एक गुमनाम में आसिडा की रेसिपी का भी जिक्र किया गया था हिस्पानो-मुस्लिम रसोई की किताब 13वीं सदी की है। 13वीं और 14वीं शताब्दी में, के पहाड़ी क्षेत्र में रीफ मोरक्को के भूमध्यसागरीय तट के साथ, हल्के से ग्रिल किए गए आटे से बना जौ गेहूं के आटे के स्थान पर प्रयोग किया जाता था।

आसिडा के लिए एक नुस्खा जो जोड़ता है Argan बीज का तेल द्वारा प्रलेखित किया गया था लियो अफ्रीकनस (सी। 1465-1550), अरब खोजकर्ता जिसे अरब दुनिया में हसन अल-वज़ान के नाम से जाना जाता है। फ्रांसीसी विद्वान के अनुसार मैक्सिमे रोडिन्सन, असिडा उनमें से विशिष्ट खाद्य पदार्थ थे कंजर पूर्व-इस्लामी और, शायद, बाद के समय में। में यूनाइटेड किंगडम और कुछ में से कुछ राष्ट्रमंडल देश, शब्द पुडिंग मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों का वर्णन करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, जब तक योग्य न हो, रोज़मर्रा के उपयोग में आने वाला शब्द आम तौर पर एक मिठाई को दर्शाता है; यूनाइटेड किंगडम में, पुडिंग मिठाई पाठ्यक्रम के पर्याय के रूप में प्रयोग किया जाता है। (मालवा पुडिंग रेसिपी)

दिलकश पुडिंग

शब्द का आधुनिक उपयोग पुडिंग यह इंगित करने के लिए कि मुख्य रूप से डेसर्ट समय के साथ विकसित हुए हैं, स्वादिष्ट व्यंजनों का वर्णन करने के लिए शब्द के लगभग अनन्य उपयोग से, विशेष रूप से सॉसेज जैसी प्रक्रिया का उपयोग करके बनाए गए हैं जहां मांस और अन्य सामग्री ज्यादातर तरल रूप में होती हैं और फिर सेट करने के लिए उबले हुए या उबाले जाते हैं। सामग्री।

सबसे प्रसिद्ध उदाहरण अभी भी जीवित हैं खूनी सॉसेज, जो राजा का पसंदीदा था हेनरी अष्टम, तथा हैगिस. अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों में शामिल हैं सूट का हलवा और स्टेक और किडनी पुडिंग. उबला हुआ या स्टीम्ड पुडिंग जहाजों पर एक आम मुख्य कोर्स था रॉयल नौसेना 18वीं और 19वीं शताब्दी के दौरान; हलवा का उपयोग प्राथमिक व्यंजन के रूप में किया जाता था जिसमें का दैनिक राशन होता था आटा और बैल कार्यरत थे। वी

मिठाई का हलवा

राष्ट्रमंडल मिठाई के हलवे समृद्ध, काफी सजातीय होते हैं स्टार्च- या डेरीआधारित डेसर्ट जैसे खीर या स्टीम्ड केक मिश्रण जैसे गुड़ स्पंज पुडिंग (सूखे मेवे जैसे अवयवों को मिलाने के साथ या बिना a क्रिसमस का हलवा).

संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा के कुछ हिस्सों में, पुडिंग विशेष रूप से एक मीठे दूध-आधारित मिठाई को दर्शाता है जो अंडे-आधारित की संगति के समान है कस्टर्ड, तत्काल कस्टर्ड या एक झाग, अक्सर व्यावसायिक रूप से उपयोग करके सेट किया जाता है कॉर्नस्टार्च, जेलाटीन या इसी तरह के जमावट एजेंट जैसे कि जेल-ओ उत्पादों की ब्रांड लाइन। राष्ट्रमंडल देशों में इन खाद्य पदार्थों को के रूप में जाना जाता है कस्टर्ड (या दही) अगर वे अंडे से गाढ़े हैं, काज अगर स्टार्च-गाढ़ा हो, और जेली अगर जेलाटीन-आधारित। हलवा अन्य व्यंजनों का भी उल्लेख कर सकता है जैसे कि ब्रेड पुडिंग और खीर उत्तरी अमेरिका में, हालांकि आमतौर पर ये नाम ब्रिटिश व्यंजन के रूप में अपने मूल से प्राप्त होते हैं। (मालवा पुडिंग रेसिपी)

मालवा पुडिंग रेसिपी के बारे में:

यदि आप दक्षिण अफ़्रीका में हैं, तो "मेरे नज़दीक अफ़्रीकी भोजन" खोजें और

मालवा की खीर जरूर आएगी।

वास्तव में, यह दक्षिण अफ्रीका में बनाई जाने वाली सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में से एक है।

तो बिना देर किए आइए उनके बारे में जान लेते हैं। (मालवा पुडिंग रेसिपी)

मालवा पुडिंग इतिहास

दक्षिण अफ़्रीकी किंवदंती मैगी वह व्यक्ति है जिसने लगभग 50 साल पहले इस शानदार मीठे मालवा पुडिंग का आविष्कार किया था। (मालवा पुडिंग रेसिपी)

तब से यह किसी भी रेस्तरां के मेनू में शीर्ष मिठाई विकल्पों में से एक रहा है।

इस रेसिपी के कई रूपों के बावजूद, जैसे केप मलय मालवा पुडिंग रेसिपी, बोशेन्डल मालवा पुडिंग रेसिपी, यह अभी भी अपना नाम बरकरार रखती है। (मालवा पुडिंग रेसिपी)

मालवा पुडिंग रेसिपी

सर्विंग्स: 8-10

आवश्यक समय: 40 मिनट (लगभग)

मालवा पुडिंग रेसिपी के लिए सामग्री:

केक के लिए:
संघटक	मात्रा
चीनी	1 कप (200 ग्राम)
अंडा	2
मक्खन	1 बड़ा चम्मच
खूबानी जाम	3 बड़ा चम्मच
केक का आटा	150g
बेकिंग सोडा	1 चम्मच
दूध	1 / 2 कप
सफेद सिरका	2 चम्मच
वेनिला के गुण वाला	2 बड़ा चम्मच
चटनी के लिए:
संघटक	मात्रा
ताजा मलाई	1 / 2 कप
चीनी	1 / 2 कप
मक्खन	1 / 2 कप
गर्म पानी	1 / 2 कप
वेनिला के गुण वाला	1 चम्मच

चरण 1: केक तैयार करना

निर्देश:

आइए पहले केक से शुरू करते हैं।

एक कटोरे में मैदा, चीनी और बेकिंग पाउडर डालें - दूसरे शब्दों में, केक की सभी सूखी सामग्री को मिलाएँ। (मालवा पुडिंग रेसिपी)

अब उपरोक्त मिश्रण में दूध, दो अंडे, वेनिला अर्क, पिघला हुआ मक्खन और सफेद सिरका मिलाएं।

आपको आश्चर्य हो सकता है कि सिरका यहाँ क्यों डाला गया था, लेकिन यहाँ इसका उत्तर है।

सिरका जोड़ने का कारण यह है कि सिरका एक एसिड है, जो बेकिंग सोडा के साथ मिश्रित होने पर कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन करने के लिए प्रतिक्रिया करता है और केक को स्पंजी, नरम, मार्शमैलो माउथफिल प्राप्त करने में मदद करता है जिसे हम पसंद करते हैं। (मालवा पुडिंग रेसिपी)

एक बात ध्यान दें: सामग्री को मिलाते समय, अपने ओवन को चालू करें और इसे 180 ° F पर सेट करें, ताकि जब आप मिश्रण तैयार करें, तो ओवन अच्छी तरह से गरम हो गया है और पकाने के लिए तैयार है।

अब इस मिश्रण में खूबानी जैम मिलाएं।

5 मिनट के लिए या जब तक यह अच्छी तरह से मिक्स न हो जाए, तब तक थोड़े से मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएँ। एक मिक्सर स्प्लैश गार्ड कवर जो मिश्रण को कंटेनर से बाहर नहीं निकलने देता है, यहाँ मदद करता है।

अब जब आपने केक का बैटर तैयार कर लिया है, तो इसे केक मोल्ड में डालें।

DIY केक शेपर यहां केक मोल्ड के रूप में उपयोग करने के लिए सबसे अच्छी चीज है क्योंकि यह आपको अपने मालवा पुडिंग को अपनी पसंद के अनुसार आकार देने की अनुमति देता है। दिल के आकार का, आपके नाम का पहला अक्षर आदि।

या यदि आप अलग-अलग मफिन या कपकेक बनाना चाहते हैं, तो एक बैटर डिस्पेंसर बेहतर है।

अब ओवन में 180°F, 15-20 मिनट पर प्रीहीट करें। (मालवा पुडिंग रेसिपी)

चरण 2: टॉपिंग-सॉस तैयार करना

जबकि केक बेक हो रहा है, आप सॉस तैयार कर सकते हैं।

केक खत्म करने के बाद, स्वादिष्ट सॉस बनाने का समय आ गया है जिसे ऊपर से डाला जा सकता है।

निर्देश:

एक सॉस पैन में आधा गिलास मक्खन पिघलाएं, और फिर आधा गिलास चीनी डालें।

फिर आधा गिलास ताजी क्रीम डालें और एक बड़ा चमचा वेनिला निकालने का। मध्यम आँच पर गर्म करते हुए अच्छी तरह हिलाएँ।

जब यह उबलने लगे तो इसमें आधा गिलास पानी डालकर कुछ देर उबलने दें और बस हो गया। (मालवा पुडिंग रेसिपी)

हो गया।

चरण 3: अंतिम तैयारी

केक अब तक बनकर तैयार हो जाना चाहिए। इसे ओवन से बाहर निकालें और इस पर इस सॉस की बूंदा बांदी करें। केक के ऊपर एक मोटी परत लगाना सुनिश्चित करें जो इसकी सतह को छुपाती है।

मालवा खीर परोसने के लिए तैयार है। (मालवा पुडिंग रेसिपी)

मालवा का हलवा कैसे परोसें?

सर्व करते समय स्लाइस के बगल वाले कटोरे में ताजी क्रीम का एक स्कूप डालना न भूलें।

मालवा पुडिंग कितना स्वस्थ है?

100 ग्राम मालवा पुडिंग में 317 कैलोरी, 46 कार्बोहाइड्रेट, 15 ग्राम फैट और कोई प्रोटीन नहीं होता है। (मालवा पुडिंग रेसिपी)

मालवा पुडिंग के लिए बेकिंग टिप्स

• सुनिश्चित करें कि ऊपर बताए अनुसार ओवन पहले से ही गर्म है। आटे को ठंडे ओवन में रखने से आपको मनचाहा स्वाद नहीं मिलेगा।
• इस्तेमाल किया गया पैन चिपचिपा नहीं होना चाहिए या सिर्फ ओवन स्टाइलर का उपयोग नहीं करना चाहिए।
• यद्यपि आप ऊपर बताए गए मानकों के अनुसार तापमान निर्धारित करते हैं, केक पर नजर रखें। क्योंकि खाना पकाने का समय पैन के प्रकार, ओवन के तापमान और उसके इंटीरियर पर भी निर्भर करता है।
• ध्यान रहे कि इसे अच्छी तरह से फेंटें, लेकिन ज्यादा देर तक नहीं। इसमें थोड़ा सा मिलाने से यह रफ लुक देगा, जबकि ज्यादा मिलाने से स्पंज ज्यादा पतला और चिकना हो जाएगा। नीचे दी गई तुलना पर एक नज़र डालें, जहां प्रत्येक को अलग-अलग समय के लिए मिलाया जाता है।

साथ ही, पिन करना न भूलें/बुकमार्क और हमारे पर जाएँ ब्लॉग अधिक रोचक लेकिन मूल जानकारी के लिए। (वोदका और अंगूर का रस)