व्यंजन विधि
आपकी डिश में समान स्वाद के लिए 8 हरी प्याज का विकल्प | मात्रा, उपयोग और व्यंजन विधि
फ़रवरी
आप फ्राइड राइस, आलू सलाद, केकड़े केक में हरा प्याज खा सकते हैं या ब्रेड, चेडर बिस्कुट और अन्य व्यंजनों में भी इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
फिर भी, हम में से अधिकांश लोग स्कैलियन को स्कैलियन के साथ भ्रमित करते हैं; वह एक जैसे है!
लेकिन यह shallots, chives, लीक, रैंप, स्प्रिंग, रेड, येलो या रेगुलर प्याज से अलग है।
हरे प्याज के सफेद भाग में तीखा स्वाद होता है, जबकि हरा भाग ताजा और घास वाला होता है।
आप जो रेसिपी बना रहे हैं, उसमें हरे प्याज़ की ताजगी या तीखापन की आवश्यकता है, लेकिन आपके पास यह नहीं है। और थोड़ा करीब स्वाद लेने के लिए, अब आपको हरे प्याज के बजाय एक को चुनना चाहिए।
उलझन में है कि क्या उपयोग करें? हमने सभी संभावित विकल्पों को सूचीबद्ध किया है!
विषय - सूची
सर्वश्रेष्ठ हरा प्याज विकल्प
याद रखें, स्कैलियन्स का सफेद और हरा हिस्सा नुस्खा में एक अलग प्रभाव डालता है, इसलिए आपको ध्यान से हरी प्याज का विकल्प चुनना चाहिए, जैसे कि पत्तियों या बल्बों को बदलने के लिए बेहतर है।
अंगूठे का नियम बल्ब (सफेद भाग) को बल्ब के विकल्प से बदलना और पत्तियों (हरे भाग) को पत्तियों से बदलना है।
नीचे दिए गए हरे प्याज के विकल्प आपके नुस्खा का स्वाद नहीं बदलेंगे; इसके बजाय, वे पिछले पकवान के समान ताजा, घास का स्वाद प्रदान करेंगे। हमने आपके लिए स्वादिष्ट व्यंजनों को सूचीबद्ध किया है कि आप इन विकल्पों को आजमा सकते हैं।
छोटे प्याज़
क्या हरी प्याज और shallots एक ही चीज हैं? संख्या! क्या आप हरी प्याज को shallots से बदल सकते हैं? हां!
एक स्टाई क्या है?
शलोट एक छोटे आकार का प्याज होता है जिसमें हल्का, नाजुक और मीठा स्वाद होता है।
लेकिन जब हम स्वाद के बारे में बात करते हैं, तो वे पीले, लाल या सफेद प्याज की तुलना में हरे प्याज के ज्यादा करीब होते हैं।
नोट: उन्हें हरी प्याज के शीर्ष के लिए एक अच्छा स्वैप माना जाता है।
अगर कच्चा इस्तेमाल किया जाता है
शलोट्स का स्वाद चटपटा या कंजूस हो सकता है, इसलिए कीमा बनाया हुआ रूप सॉस या आलू के सलाद जैसे व्यंजनों में बदलना सुनिश्चित करें।
कैसे बदलें?
1 मध्यम हरा प्याज 2-3 बड़े चम्मच के बराबर होता है (बारीक कटा हुआ), एक छोटा या मध्यम (बारीक कटा हुआ या कीमा बनाया हुआ) प्याज़ 2-3 बड़े चम्मच के बराबर होता है।
तो, स्वाद से मेल खाने के लिए हरी प्याज के लिए shallot विकल्प का उपयोग करें। (हरा प्याज स्थानापन्न)
इसका उपयोग कब किया जाता है?
आप हरे प्याज को चिव्स या चिव्स के साथ व्यंजन में बदल सकते हैं जिसमें उन्हें बाद में कटा हुआ रूप में जोड़ना शामिल है।
अनुशंसित व्यंजन:
- शलोट और पालक चिकन ब्रेस्ट
- थाई ककड़ी का स्वाद (आजाद)
- ताजा प्याज और प्याज का सूप
बोनस: स्वादिष्ट ग्रिल्ड सैल्मन बनाने के लिए जीरा के बजाय सोआ के साथ मिलाएं।
प्याज़
क्या आप हरी प्याज के लिए चिव्स को प्रतिस्थापित कर सकते हैं? हां!
हरी प्याज के लिए ताजा चिव्स या सूखे चिव्स भी निकटतम संभव मैच हो सकते हैं।
इसकी ट्यूबलर पत्तियां स्कैलियन के खोखले तनों के समान हो सकती हैं, लेकिन उनका स्वाद थोड़ा अलग होता है।
चिव्स औषधीय जड़ी-बूटियां हैं जैसे मेंहदी. उनका नाजुक स्वाद पकवान के समग्र स्वाद पर हावी नहीं होगा।
उनके पास स्कैलियन की तुलना में हल्का प्याज पंच (लहसुन के संकेत के साथ) होता है।
नोट: चिव प्रतिस्थापन को स्कैलियन के हरे हिस्से के लिए एक अच्छा स्वैप माना जाता है।
काटते समय सावधान रहें
चाइव्स नाजुक पौधे हैं जो आसानी से सड़ जाते हैं। इसलिए यदि आप हरे प्याज के विकल्प का उपयोग करना चाहते हैं, तो ताजी चिव्स को काटने के लिए एक तेज काटने वाले चाकू का उपयोग करें।
कैसे बदलें?
इसके हल्के स्वाद के बावजूद, यदि आपके पास हरा प्याज नहीं है तो क्या आप ताजा या सूखे चिव्स का उपयोग कर सकते हैं? हां! ऐसे:
1 चम्मच सूखे चिव्स 1 चम्मच ताजा चिव्स के बराबर होते हैं।
जबकि 5-6 चिव्स से कुल 2 बड़े चम्मच बनते हैं।
स्कैलियन के लिए उप के रूप में चाइव्स का उपयोग करने के लिए, एक छोटी राशि जोड़कर शुरू करें (अभी भी स्कैलियन से अधिक; 1 गुच्छा को 6 गुना चाइव की आवश्यकता होती है) और धीरे-धीरे मात्रा में वृद्धि करें।
इसका उपयोग कब किया जाता है?
आप कटे हुए स्कैलियन वाले व्यंजनों में हरी प्याज के बजाय चिव्स का उपयोग कर सकते हैं।
अनुशंसित व्यंजन:
- मलाईदार चिव आलू
- रिकोटा और जड़ी बूटियों के साथ गाजर तीखा
- चिकन और चिव मीटबॉल
बोनस: आप ऐसा कर सकते हैं स्वादिष्ट पके हुए स्कैलप्स बनाने के लिए नींबू या किसी भी लेमनग्रास को प्रतिस्थापित करें।
लीक
क्या लीक और हरा प्याज एक ही चीज है? संख्या! क्या आप हरे प्याज को लीक से बदल सकते हैं? निश्चित रूप से! क्योंकि इन्हें अत्यधिक बड़े हरे प्याज के रूप में भी जाना जाता है।
वे हरे प्याज के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं, क्योंकि उनके पास समान प्रकार के प्याज हैं। अब बात करते हैं स्वाद में अंतर की:
हरे प्याज़ या शल्क में प्याज़ की तरह तेज़ गाल के पंच की तुलना में सूक्ष्म प्याज़ का स्वाद होता है।
नोट: इन्हें हरे प्याज के सफेद भाग के लिए एक अच्छी अदला-बदली माना जाता है।
स्वास्थ्य सुविधाएं
लीक में आहार फाइबर, विटामिन होते हैं जो रक्त के थक्के (ए, के, सी) में मदद करते हैं, खनिज जो लाल रक्त कोशिकाओं (लोहा, मैंगनीज) के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं, और तंत्रिका और मस्तिष्क कार्यों को नियंत्रित करते हैं।
कैसे बदलें?
1½ मध्यम या 1 बड़ा लीक 1 कप कटा हुआ लीक (कच्चा) के बराबर है।
जबकि, 3 मध्यम या 2 बड़े लीक (पके हुए) भी 1 गिलास पानी के बराबर होते हैं।
हालांकि, आपको हरी प्याज के लिए थोड़ी मात्रा में स्थानापन्न करना चाहिए क्योंकि उनके पास एक तीव्र स्वाद होता है।
उदाहरण के लिए, यदि आपका भोजन कहता है कि 1 कप हरी प्याज डालें, तो आपको कप लीक का उपयोग करना चाहिए (स्वाद को धीरे-धीरे बढ़ाएं)।
इसका उपयोग कब किया जाता है?
आप पके और बिना पके दोनों तरह के व्यंजनों में हरे प्याज को लीक से बदल सकते हैं।
याद रखें, उनके पास एक मजबूत प्रबल स्वाद है, इसलिए पहले गाल धो लें और फिर उन्हें कच्चे माल के रूप में उपयोग करने के लिए पतले टुकड़े करें।
अनुशंसित व्यंजन:
- लहसुन आलू का सूप
- लीक और पालक पप्पर्डेल
- मलाईदार मशरूम और चिकन स्तन
बोनस: केसर या किसी के साथ पेयर करें केसर का विकल्प स्वादिष्ट रिसोट्टो बनाने के लिए।
रैंप या जंगली लीक
जंगली लीक नाम के बावजूद, वे लीक से अलग हैं। पूर्व में बाद की तुलना में तेज प्याज का स्वाद होता है।
रैंप, जिसे स्कैलियन भी कहा जाता है, स्कैलियन के समान होते हैं, लेकिन एक या दो फ्लैट लेकिन चौड़े पत्तों के साथ थोड़े छोटे होते हैं।
उनके पास लीक की तुलना में एक मजबूत प्याज का स्वाद है और स्कैलियन की तुलना में अधिक तीखा लहसुन पंच है।
नोट: उन्हें हरी प्याज के पत्तों के लिए एक अच्छा स्वैप माना जाता है।
आप वसंत प्याज के किस भाग का उपयोग करते हैं?
सभी जंगली लीक या रैंप खाने योग्य हैं; हरी पत्तियों में सबसे हल्का स्वाद होता है और सफेद बल्ब में एक नरम बनावट (मजबूत स्वाद) होता है।
कैसे बदलें?
रैंप या स्कैलियन के लिए, पतले कटा हुआ पत्तों के तीन टुकड़े सफेद प्याज के एक टुकड़े के बराबर होते हैं।
1 मध्यम हरा प्याज 2 बड़े चम्मच (13 ग्राम) के बराबर होता है।
याद रखें, स्कैलियन स्वाद में हल्के होते हैं, इसलिए फ्लेवर को पेयर करने के लिए स्कैलियन के बजाय जंगली लीक का उपयोग करें।
इसका उपयोग कब किया जाता है?
आप हरे प्याज को पके और बिना पके दोनों तरह के व्यंजनों में रैंप से बदल सकते हैं।
हाँ, उन्हें कच्चा इस्तेमाल किया जा सकता है! वास्तव में, आप जहां भी स्कैलियन या स्कैलियन का उपयोग करते हैं, वहां आप जंगली लीक को स्थानापन्न कर सकते हैं।
अनुशंसित व्यंजन:
- स्प्रिंग ग्रीन्स पैन
- रैंप सूप
- तली हुई स्पेगेटी
बोनस: स्वादिष्ट हलचल-तले हुए ब्राउन राइस बनाने के लिए इसे थाइम के बजाय तुलसी के साथ मिलाएं।
हरा लहसुन
हरा लहसुन या वसंत लहसुन युवा लहसुन है जो अभी तक परिपक्व नहीं हुआ है।
यह वसंत प्याज या हरे प्याज के समान है। इसमें लंबे, पतले, मुलायम हरे पत्ते और एक गुलाबी-बैंगनी सफेद बल्ब है।
वसंत लहसुन प्याज की तुलना में लहसुन की तरह अधिक गंध करता है, लेकिन प्याज के लिए एक संभावित विकल्प हो सकता है, क्योंकि दोनों में स्कैलियन की सुगंध होती है (लेकिन अधिक तीव्र और मसालेदार)।
नोट: उन्हें वसंत प्याज के बल्बों और हरे तनों के लिए उपयुक्त प्रतिस्थापन माना जाता है।
क्या आप हरी लहसुन स्टोर कर सकते हैं?
आप ताजा लहसुन या ताजा लहसुन को 5 से 7 दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। टुकड़ों में काटकर एक बाउल में फ्रीज करें। आप हरी लहसुन को स्टोर करने से पहले हल्का फ्राई भी कर सकते हैं।
कैसे बदलें?
1 साबुत हरा लहसुन 1/3 चम्मच के बराबर होता है।
याद रखें, युवा लहसुन में स्कैलियन की तुलना में अधिक मसालेदार और तीव्र स्वाद होता है, और थोड़ी सी मात्रा आपके लिए आवश्यक विशिष्ट स्वाद को पूरा कर सकती है।
इसका उपयोग कब किया जाता है?
आप इसे पके और बिना पके दोनों तरह के व्यंजनों में हरे प्याज के विकल्प के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।
इसे लगभग किसी भी डिश में बदला जा सकता है जिसमें हरा प्याज शामिल है।
अनुशंसित व्यंजन:
- फ्राइड पोर्क चॉप्स
- पेस्टो पास्ता
- मसालेदार चिकन सूप
बोनस: स्वादिष्ट स्पेनिश हरी सलाद बनाने के लिए इसे हल्दी के बजाय पेपरिका के साथ मिलाएं।
सफेद प्याज
अगर आपके हाथ में हरा प्याज नहीं है, तो आप इसकी जगह सफेद प्याज का इस्तेमाल कर सकते हैं।
हाँ, आप प्याज की जगह हरा प्याज ले सकते हैं!
सफेद प्याज नरम, कुरकुरे (पतले कागज जैसे छिलके के कारण) होते हैं और इनका स्वाद मीठा होता है।
नोट: उन्हें स्प्रिंग अनियन बल्ब के लिए उपयुक्त प्रतिस्थापन माना जाता है।
जानती हो?
सफेद प्याज में प्याज की सभी किस्मों का सबसे मजबूत स्वाद होता है। चीनी की मात्रा अधिक होती है और सल्फर की मात्रा (जो प्याज को तीखी गंध और स्वाद देती है) कम होती है।
कैसे बदलें?
1 छोटा सफेद प्याज आधा कप (कटा हुआ) के बराबर होता है।
तो कितने हरे प्याज एक प्याज के बराबर होते हैं?
9 कटा हुआ हरा प्याज एक कप देता है, जिसका अर्थ है कि राशि को संतुलित करने के लिए आपको एक मध्यम सफेद प्याज की आवश्यकता होगी।
इसका उपयोग कब किया जाता है?
आप इसे पके हुए व्यंजनों या व्यंजनों में हरी प्याज के विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं जिसमें कटा हुआ या कटा हुआ स्कैलियन शामिल है, जैसे सलाद या सैंडविच में।
अनुशंसित व्यंजन:
- मलाईदार सफेद प्याज का सूप
- सफेद प्याज के साथ पुदीना मटर
- चार टमाटर साल्सा
तो सूप व्यंजनों में, आप स्कैलियन को shallots, shallots, और सफेद प्याज से बदल सकते हैं।
बोनस: स्वादिष्ट पनीर-प्याज चिकन कड़ाही बनाने के लिए इसे तिल के तेल के बजाय जैतून के तेल के साथ मिलाएं.
पीले प्याज
ये सामान्य या नियमित प्याज हैं जिनसे हम सभी परिचित हैं।
हां, पीले या भूरे प्याज भी हरे प्याज का एक संभावित विकल्प हो सकता है।
उनके पास मिठास और कसैलेपन का संतुलन है, जो आपके पकवान में एक अनूठा लेकिन समान प्याज स्वाद जोड़ देगा।
नोट: इन्हें स्कैलियन बल्ब का बेहतर विकल्प माना जाता है। (हरा प्याज स्थानापन्न)
क्या मैं हरे प्याज के लिए प्याज पाउडर का स्थान ले सकता हूँ?
हां! व्यंजनों में जो स्कैलियन को जोड़ने के लिए कहते हैं, आप स्कैलियन के समान स्वाद को प्राप्त करने के लिए एक चुटकी या यहां तक कि ½ चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।
कैसे बदलें?
1½ मध्यम पीला प्याज आधा कप (बारीक कटा हुआ या कीमा बनाया हुआ) के बराबर होता है।
1 मोटा कटा हुआ बड़ा पीला प्याज आधा कप देता है।
यदि आप प्याज को काटना चाहते हैं, तो आपको 2 बड़े चम्मच बनाने के लिए आधे छोटे प्याज की आवश्यकता हो सकती है।
उदाहरण के लिए, आप एक मध्यम हरे प्याज को बदलने के लिए एक छोटे प्याज का उपयोग कर सकते हैं।
इसका उपयोग कब किया जाता है?
आप इसे उन व्यंजनों में हरी प्याज के विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं जिनमें कुछ मिठास होती है और कुछ कारमेलिज़ेशन या खाना पकाने की आवश्यकता होती है। (हरा प्याज स्थानापन्न)
अनुशंसित व्यंजन:
- कारमेलाइज्ड प्याज पिज्जा
- प्याज-जड़ी बूटी फोकसिया
- फ्रेंच प्याजका सूप
बोनस: एक अद्भुत कैरामेलिज्ड प्याज टार्ट बनाने के लिए मेथी के बजाय सौंफ के साथ मिलाएं।
लाल प्याज
ये सभी प्याज की किस्मों में सबसे मीठे हैं, तो क्या आप हरे प्याज के लिए लाल प्याज को प्रतिस्थापित कर सकते हैं?
हाँ!
सफेद प्याज की तुलना में लाल प्याज में चीनी की मात्रा अधिक होती है, लेकिन इसमें तेज गंध हो सकती है।
बैंगनी लाल प्याज का स्वाद प्रोफ़ाइल हल्के से लेकर मसालेदार तक होता है।
नोट: वे हरे प्याज के सफेद भाग को बदलने के लिए बहुत उपयुक्त हैं। (हरा प्याज स्थानापन्न)
वे स्वास्थ्यप्रद प्याज हैं
लाल प्याज में अधिक मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट (जो कैंसर कोशिकाओं से लड़ने में मदद करते हैं) जैसे कि एंथोसायनिन और क्वेरसेटिन किसी भी अन्य प्याज की किस्म की तुलना में अधिक होते हैं।
कैसे बदलें?
1 छोटा लाल प्याज आधा कप (कटा हुआ) देता है।
आप अपने भोजन के लिए आवश्यक स्वाद बनाने के लिए थोड़ी मात्रा में जोड़कर शुरू कर सकते हैं और धीरे-धीरे मात्रा बढ़ा सकते हैं।
इसका उपयोग कब किया जाता है?
हरे प्याज की जगह आप इसे पके या बिना पके व्यंजन में इस्तेमाल कर सकते हैं।
याद रखें, पके हुए व्यंजनों में प्याज का स्वाद ध्यान देने योग्य नहीं हो सकता है, लेकिन सलाद, सैंडविच या बर्गर में टॉपिंग के रूप में उपयोग किए जाने पर यह हल्का स्वाद जोड़ सकता है।
अनुशंसित व्यंजन:
- अंडा एवोकैडो टोस्ट
- बीन्स के साथ लाल आलू
- प्याज-डिजॉन पोर्क चॉप्स
बोनस: इसके साथ जोड़ी बनाएं लाल मिर्च या कोई गर्म विकल्प to एवोकैडो साल्सा के साथ एक स्वादिष्ट केयेन रबड चिकन बनाएं।
अंतिम विचार
मोती प्याज (बेबी प्याज), मीठा प्याज (वाल्ला वाला, विडालिया), वेल्श प्याज (लंबा हरा प्याज; एक प्रकार का हरा प्याज),
लहसुन के डंठल और पेड़ के बल्ब (वेल्श और आम प्याज का एक संकर) को भी स्कैलियन या स्कैलियन के अन्य संभावित विकल्प के रूप में माना जा सकता है।
स्कैलियन के बजाय आप जो भी मसाला चुनते हैं, हर एक के स्वाद और मात्रा पर विचार करना महत्वपूर्ण है ताकि आपके भोजन के अंतिम स्वाद को प्रभावित न करें।
अंत में,
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साथ ही, पिन करना न भूलें/बुकमार्क और हमारे पर जाएँ ब्लॉग अधिक रोचक लेकिन मूल जानकारी के लिए।
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