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ब्लू ऑयस्टर मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट रेसिपी बनाएं: स्वाद, पोषण, लाभ, विकास और प्रभाव
अप्रैल
क्या आपने रसीले नीले सीप मशरूम के बारे में सुना है? हां? क्या आप इसे घर पर उगाना चाहेंगे? हां, हां?? लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसे आसान तरीके से कैसे किया जाता है? संख्या? चिंता मत करो।
हम यहां आपको उन विशाल और स्वादिष्ट दिखने वाले ग्रे नीले सीपों को वहीं ले जाने के लिए प्रेरित करने के लिए हैं जहां आप आराम से हैं।
हमने बोनस के रूप में इसके उपयोग, पोषण मूल्य, स्वास्थ्य लाभ और कुछ मुंह में पानी लाने वाले दिव्य व्यंजनों का उल्लेख किया है।
हेयर यू गो:
विषय - सूची
ब्लू ऑयस्टर मशरूम
नीला सीप मशरूम क्या है?
ब्लू ऑयस्टर मशरूम या प्लुरोटस ओस्ट्रेटस, जर्मनी (पश्चिमी यूरोप) के मूल निवासी, दुनिया भर में सबसे अधिक खेती की जाने वाली मशरूम में से हैं।
यह प्लुरोटेसी परिवार की एक प्रजाति है। छाल जैसी टोपी का नीला रंग धूसर हो जाता है, जो पीले शरीर के साथ अच्छी तरह से विपरीत होता है।
इसे नीला सीप क्यों कहा जाता है? इनकी टोपियां रंग और आकार में सीप जैसी दिखती हैं, इसलिए इसका नाम ब्लू ऑयस्टर मशरूम पड़ा।
वे प्रथम विश्व युद्ध के दौरान जर्मनी में पहली बार पैदा हुए थे और उत्तरी अमेरिका और पूरी दुनिया में व्यापक रूप से पाए जा सकते हैं।
वे ठंड के मौसम में अच्छी तरह से विकसित होते हैं लेकिन उचित देखभाल और नमी के साथ समशीतोष्ण वातावरण में भी उगाए जा सकते हैं। वास्तव में, नीले ऑयस्टर को घर पर खाद्य मशरूम उगाने में सबसे आसान में से एक के रूप में जाना जाता है।
लेकिन क्या यह कवक नहीं है? क्या आप ब्लू मशरूम खा सकते हैं?
हाँ, वे निश्चित रूप से राज्य मशरूम के हैं, लेकिन वे जहरीले नहीं हैं जैसे पीले मशरूम। उनका उपयोग एशियाई व्यंजनों और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में भी किया जाता है जो एक भावपूर्ण और समृद्ध शोरबा स्थिरता के लिए कहते हैं।
हम उस पर बाद में विचार करेंगे, लेकिन पहले, आइए इसका स्वाद लें क्योंकि हम में से कई लोग उन्हें अपने दम पर उगाना चाहते हैं।
ब्लू ऑयस्टर मशरूम स्वाद
तो, नीले सीप मशरूम का स्वाद कैसा होता है?
उनके पास एक स्वादिष्ट, मांसल बनावट है जो ठीक से पकाए जाने पर पकवान में एक सूक्ष्म लकड़ी और मिट्टी का संकेत जोड़ सकती है। वे अधिक शक्तिशाली नहीं हैं और पास्ता व्यंजनों के स्टॉज, सूप, स्टेक या क्रीम में समृद्धि जोड़ने के लिए एकदम सही हैं।
पका हुआ सीप मशरूम स्वाद में चबाया हुआ और अखरोट जैसा होता है, सौंफ के समान होता है काला जीरा.
अन्य मशरूम की तरह, बिना पके नीले सीप में एक अजीब समुद्री भोजन गंध के साथ एक चिपचिपा बनावट हो सकता है। हालांकि, यह तेज या बेईमानी नहीं है।
यदि आपके सीप के नीले रंग से मछली जैसी गंध आती है या अमोनिया जैसी गंध आती है, तो यह समय उन रसीले टोपियों को छोड़ने का है।
उनके स्वाद की तुलना अक्सर मोती सीप मशरूम से की जाती है। इसके अलावा, खाना पकाने के दौरान दोनों का एक समान हल्का स्वाद और मांस जैसी बनावट होती है।
ब्लू ऑयस्टर मशरूम पोषण
इन नीले मशरूम को अक्सर उनके समान स्वाद और गंध के कारण शाकाहारी व्यंजनों में मांस और मछली से बदल दिया जाता है। खाद्य मशरूम नुस्खा में अच्छा पोषण मूल्य भी जोड़ें।
यह राइबोफ्लेविन, नियासिन और पैंटोथेनिक जैसे विटामिन का एक बड़ा स्रोत है। आपको थोड़ी मात्रा में थायमिन, फोलेट या बी6 से भी लाभ हो सकता है।
गर्म नीले सीप सबसे अच्छे मशरूम होते हैं जिनमें उच्च मात्रा में विटामिन (बी, डी), अमीनो एसिड, खनिज (पोटेशियम और आयरन), प्रोटीन और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।
आप 38 कप (1 ग्राम) ब्लू ऑयस्टर खाकर 86 कैलोरी का उपभोग कर सकते हैं, जो कि नियमित ऑयस्टर मशरूम (10 कैलोरी प्रति 28 ग्राम) से 86 कैलोरी अधिक है।
इस सभी पोषण के मानव शरीर के लिए कई लाभ हैं:
ब्लू ऑयस्टर मशरूम स्वास्थ्य लाभ
ब्लू ऑयस्टर की कम कैलोरी खपत इसे बेहतर हृदय स्वास्थ्य के लिए एक आदर्श भोजन विकल्प बनाती है। इसमें लाभकारी मात्रा में पॉलीसेकेराइड और आहार फाइबर होते हैं जो प्रतिरक्षा का समर्थन कर सकते हैं।
ऑयस्टर मशरूम कोलेस्ट्रॉल, सूजन और स्तन कैंसर की संभावना को भी कम कर सकते हैं (कम वैज्ञानिक अध्ययन इस दावे का समर्थन करते हैं)।
ऑयस्टर ब्लू का मध्यम सेवन भी रक्तचाप को नियंत्रित कर सकता है।
तो क्या ब्लू ऑयस्टर मशरूम खाना सेहत के लिए अच्छा है?
हाँ! यह पोषक तत्वों से भरा हुआ है, लस मुक्त है, और इसमें सोडियम का स्तर कम है। ब्लू मशरूम खाने से पुरानी बीमारियों को दूर करने में मदद मिल सकती है।
ब्लू ऑयस्टर मशरूम के उपयोग
नीले ऑयस्टर मशरूम को खाना पकाने, स्नैकिंग या सिर्फ इस स्वादिष्ट सब्जी का स्वाद लेने के लिए अलग-अलग तरीके हैं। उन्हें सूखा या कच्चा भी मिलाया जाता है। हालांकि, चबाने वाले ऊतक के कारण अक्सर स्टेम हटा दिया जाता है।
आप इन्हें कई पुलाव, सूप, पास्ता और अन्य व्यंजनों में इस्तेमाल कर सकते हैं।
आप नीले ऑयस्टर मशरूम का उपयोग कैसे कर सकते हैं?
आप इन्हें अलग-अलग रात के खाने के रूप में खा सकते हैं या सजाने के लिए उनका इस्तेमाल कर सकते हैं।
- जंक फूड:
कटा हुआ ब्लू क्लैम से भरे पैन में अपने पसंदीदा सीज़निंग, जड़ी-बूटियाँ और थोड़ा सा तेल डालें। स्वादिष्ट मशरूम चिप्स के लिए पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें।
- संगत:
अपने चावल के रिसोट्टो को सजाने के लिए या इसके साथ मशरूम टोस्ट बनाने के लिए सूखे रूप का प्रयोग करें। आप इसे अपने लसग्ना, पिज्जा या अन्य व्यंजनों में भी डाल सकते हैं।
आप इसका उपयोग अद्वितीय व्यंजन को संशोधित करने या बनाने के लिए भी कर सकते हैं:
ब्लू ऑयस्टर मशरूम रेसिपी
ब्लू ऑयस्टर रेसिपी मशरूम को भूनने या पैन में तेल लगाने जैसी सरल हो सकती है ताकि इससे पूरी तरह से नई डिश बनाई जा सके।
यह सब आपके स्वाद, स्वाद और पसंद पर निर्भर करता है कि आप उनका सेवन कैसे करना चाहते हैं। अपने व्यंजनों में उनका उपयोग करने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं:
- हरी प्याज के साथ सौतेले मशरूम
यह सुनने में जितना आसान लगता है, लेकिन इसे कई व्यंजनों में बदला जा सकता है। सबसे पहले, आपको मक्खन, नीले ऑयस्टर मशरूम (कटा हुआ या कटा हुआ), नमक में हल्का तलना होगा, बैंगनी लहसुन (या हरा), काली मिर्च और थोड़ा सा तेल।
फिर बहुमुखी पकवान को पूरा करने के लिए हरे प्याज से गार्निश करें।
नोट: आप इसे किसी के साथ भी बना सकते हैं हरा प्याज स्थानापन्न।
आप इसे रसीला बनाने के लिए बीफ़ स्टेक के लिए एक गार्निश के रूप में उपयोग कर सकते हैं, या इसे अपने पसंदीदा पास्ता रेसिपी में डाल सकते हैं।
- ब्लू ऑयस्टर मशरूम पास्ता
उमामी ब्लू ऑयस्टर मशरूम का स्वाद किसी भी पास्ता में एक समृद्ध भावपूर्ण स्वाद जोड़ सकता है। यह मांस प्रेमियों और शाकाहारियों के लिए एकदम सही घर का बना व्यंजन है।
मक्खन, लहसुन, प्याज, नमक, दूध (2 बड़े चम्मच), जैतून का तेल, काली मिर्च, मांस (शाकाहारी संस्करण में छोड़ें) के साथ टोस्ट मशरूम, और लाल मिर्च।
अंत में उबली हुई मैकरोनी डालें और कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मिलाएं। स्वाद को अधिकतम करने के लिए इसे स्कैलियन और थाइम के साथ ऊपर रखें।
बोनस: खोजने के लिए क्लिक करें पनीर के 15 प्रकार आप अपने को संशोधित करने के लिए उपयोग कर सकते हैं पास्ता नुस्खा।
ब्लू ऑयस्टर मशरूम उगाना
ब्लू ऑयस्टर मशरूम उगाना घर पर करना सबसे आसान है। इसके अलावा, घर में उगाई जाने वाली नीली सीपों की ताजगी वास्तव में बेजोड़ है।
आप नीले ऑयस्टर के कई समूहों का उत्पादन करते हैं, जिन्हें आप आमतौर पर $ 6 से $ 20 की कीमत सीमा में खरीदते हैं। गुणवत्ता जितनी अच्छी होगी, कीमत उतनी ही अधिक होगी।
वे स्वाभाविक रूप से मृत और सड़ती लकड़ी पर उगते हैं। हालांकि, बढ़ने की प्रक्रिया को DIY करने के लिए, कुछ एक वाणिज्यिक मशरूम उगाने वाली किट का उपयोग करना पसंद करते हैं, जबकि अन्य अपने दम पर कुछ करना पसंद करते हैं:
- स्पोन
- सूखी घास
- एस्पेन वुड चिप्स
- अचार बनाना चूना
- बाल्टी (छेद के साथ)
- प्लास्टिक का थैला
ब्लू ऑयस्टर CO2, आर्द्रता, प्रकाश और वायु परिवर्तन के प्रति संवेदनशील होते हैं। चाहे आप घर के अंदर या बाहर बढ़ रहे हों, सुनिश्चित करें कि सीप मशरूम को गुच्छों में विकसित होते देखने के लिए सही सीप मशरूम उगाने की स्थिति प्रदान करें।
उचित वृद्धि के साथ, वे बाल्टी को मोटे कवक बीजाणुओं से भर देंगे। तो उसे कैसे किया जाता है? चलो पता करते हैं:
- एक गहरे रंग की 5 गैलन बाल्टी लें (प्रकाश को प्रतिबिंबित करने के लिए) और हर कुछ इंच में छेद ड्रिल करें (इन छेदों से नीली टोपी कॉर्क निकलेगी)। जल निकासी के लिए तल में 1/8 छेद भी करें
- भूसे या चिनार के चिप्स को रात भर गर्म पानी में भिगोएँ (वैकल्पिक अचार चूने के साथ मिलाएँ), फिर पानी निकाल दें।
- चिप्स और ऑयस्टर मशरूम स्पॉन (5 स्पॉन) को बाल्टी में डालें। लेयरिंग दोहराएं और चिप्स या स्ट्रॉ को शीर्ष परत के रूप में रखना सुनिश्चित करें।
- तैयार किट को किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें और फंगस को बसने दें। पर्याप्त नमी (70% से अधिक) सुनिश्चित करने के लिए आप इसे एक काले प्लास्टिक बैग से भी ढक सकते हैं या इसके बगल में एक ह्यूमिडिफायर लगा सकते हैं।
- साथ ही, बढ़ते तापमान को 15°C (59°F) और 21°C (70°F) के बीच रखें।
नोट: यदि आप पुराने मशरूम स्पॉन का उपयोग कर रहे हैं, तो मोल्ड को हटाना सुनिश्चित करें।
ब्लू ऑयस्टर मशरूम उगाने का एक वीडियो प्रदर्शन:
2 से 3 सप्ताह के बाद आप देखेंगे कि बेबी ऑयस्टर मशरूम छिद्रों से बाहर निकल रहे हैं। तो आप कैसे जानते हैं कि सीप मशरूम की कटाई कब करें?
सरल टिप यह है कि जब आप नीले मशरूम को कर्ल करना शुरू करते हैं। इसका मतलब है कि वे खेल छोड़ने या छोड़ने वाले हैं। सीप मशरूम की कटाई का यह सही समय है।
लेकिन सीप मशरूम कैसे काटें?
बस एक तेज चाकू चुनें और गुच्छे को काट लें (मशरूम को पूरी तरह से लें)।
नीले ऑयस्टर मशरूम की कटाई के बाद, सामग्री को बाल्टी के अंदर ले जाएं और दूसरी वृद्धि प्राप्त करने के लिए इसे विकर बेड पर रखें।
अब जब आपने नीले ऑयस्टर मशरूम की कटाई पूरी कर ली है, तो यहाँ गोदाम आता है। तो आप सीप मशरूम को कैसे स्टोर कर सकते हैं?
खैर, ऐसा करने के दो तरीके हैं:
- नीले ऑयस्टर को प्लास्टिक की थैली में डालकर फ्रिज में रख दें। इनका स्वाद 6-7 दिनों तक ताज़ा रहेगा।
- नीले मशरूम (बिना धोए) को एक भूरे रंग के बैग में बिना काटे और ढक दें। ताजगी की लंबी उम्र के लिए इसे फ्रिज में रख दें।
ब्लू ऑयस्टर मशरूम प्रभाव
चूंकि ये खाने योग्य मशरूम की किस्म हैं, इसलिए ब्लू ऑयस्टर मशरूम खाने से कोई खास प्रभाव नहीं पड़ता है।
हालांकि, इसे कच्चा खाने की सलाह नहीं दी जाती है क्योंकि इससे पाचन संबंधी समस्याएं या कुछ एलर्जी हो सकती है।
साथ ही पर्याप्त मात्रा में खाएं, नहीं तो पेट में दर्द हो सकता है। मशरूम का उपयोग करने से पहले, उन्हें हमेशा साफ पानी से धो लें और विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए उन्हें ठीक से पकाएं।
क्या ब्लू ऑयस्टर मशरूम साइकेडेलिक हैं?
साइकेडेलिक मशरूम साइलोसाइबिन युक्त मशरूम होते हैं, जो पाचन के बाद साइलोसिन में परिवर्तित हो जाते हैं। वे जादुई मशरूम में से हैं, जिन्हें हेलुसीनोजेनिक मशरूम भी कहा जाता है।
चूंकि ब्लू ऑयस्टर मैजिक मशरूम परिवार का सदस्य नहीं है, इसलिए यह कहना मुश्किल है कि यह मतिभ्रम है या नहीं।
ईमानदारी से, यह वास्तव में इसका सेवन करने वाले व्यक्ति पर निर्भर करता है। कुछ को ब्लू मशरूम यात्रा का अनुभव हो सकता है, कुछ को नहीं।
निष्कर्ष
यह हमारे लिए है, पेटू!
रसीले नीले ऑयस्टर मशरूम के स्वाद, उपयोग, व्यंजनों, लाभ, खेती और प्रभावों के बारे में जानने के लिए आपके पास एक संपूर्ण मार्गदर्शिका है।
क्या हमें कुछ याद आया? क्या आपके पास कोई विशिष्ट प्रश्न है जो आप पूछना चाहते हैं? नीचे टिप्पणी करके हमें बताएं।
अंत में, जाने से पहले, हमारे दूसरे को देखें ब्लॉग इस तरह के और अधिक गहन गाइड के लिए।