व्यंजन विधि
अजीब लेकिन पोषक तत्वों से भरपूर बाओबाब फल के बारे में 7 तथ्य
जॉन
कुछ फल रहस्यमय होते हैं।
इसलिए नहीं कि वे अलग दिखते और स्वाद लेते हैं, जैसे Jacote किया, लेकिन क्योंकि वे उन पेड़ों पर उगते हैं जो किसी भी तरह से गगनचुंबी इमारतों से कमतर नहीं हैं।
और अन्य फलों के विपरीत, उनका गूदा पकने के साथ सूख जाता है।
ऐसा ही एक रहस्यमय फल है बाओबाब, जो अपने सूखे सफेद मांस के लिए प्रसिद्ध है।
इस अजीबोगरीब फल का अंदाजा लगाना चाहते हैं?
आइए हम बाओबाब फल के बारे में सात तथ्य प्रकट करते हैं जो आप पहले नहीं जानते होंगे।
विषय - सूची
1. पूरी तरह से पकने पर गूदे के बजाय बाओबाब में पाउडर होता है
बाओबाब फल अन्य फलों से इस मायने में अलग है कि पूरी तरह से पकने पर इसमें गूदा नहीं होता है।
बाओबाब फल क्या है?
बाओबाब फल एक खाद्य फल है जो जीनस एडानसोनिया के पेड़ों के लंबे मोटे तनों से लटकता है, अपरिपक्व होने पर हरा और पूरी तरह से पकने पर भूरा हो जाता है।
स्वाद थोड़ा तेज और साइट्रस है।
एक पूरी तरह से पके बाओबाब फल में हल्के भूरे रंग का छिलका होता है जिसमें सफेद पाउडर के क्यूब्स लाल रेशों से जुड़े होते हैं।
क्यूब्स को कुचल दिया जाता है और एक महीन पाउडर प्राप्त करने के लिए पीस लिया जाता है।
ऑस्ट्रेलिया जैसी जगहों पर इसे डेड माउस बेल कहा जाता है। इसे कुछ देशों में मंकी ब्रेड या खट्टा फल क्रीम भी कहा जाता है।
अंदर के बीज एक जैसे छोटे होते हैं। उनके गोले सख्त होते हैं और कोर को अंदर लाने के लिए उन्हें तेज़ किया जाना चाहिए।
बाओबाब फल का स्वाद कैसा होता है?
बाओबाब के फल का स्वाद दही जैसा और थोड़ा खट्टा नींबू जैसा होता है। कुछ लोग यह भी कहते हैं कि इसका स्वाद इमली जैसा होता है।
कुछ के अनुसार, बाओबाब के बीज का स्वाद ब्राजील के नट्स जैसा होता है।
बाओबाब पाउडर
लाल रेशों में उलझे सूखे सफेद गूदे को निकालने के लिए अफ्रीकी बाओबाब फल को खोला जाता है और फिर पाउडर बनाने के लिए इसे पीस लिया जाता है।
इस सफेद पाउडर को कई अन्य उपयोगों के अलावा प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है।
बाओबाब एक्सट्रैक्ट
बाओबाब फल की पत्तियों और सफेद गूदे से बाओबाब अर्क बनाया जाता है और फिर सौंदर्य उत्पादों में जोड़ा जाता है। जैसे, ऑर्गेनिक बाओबाब तेल को इसकी एंटीऑक्सीडेंट सामग्री और उच्च ओमेगा 6-9 फैटी एसिड के कारण कॉस्मेटिक उत्पादों के लिए आदर्श माना जाता है।
2. बाओबाब पेड़ गगनचुंबी इमारतों से कम नहीं हैं
बाओबाब के पेड़ पूर्वी अफ्रीकी देशों और ऑस्ट्रेलिया में पाए जाने वाले अजीबोगरीब पेड़ हैं।
आठ अलग-अलग प्रजातियां हैं, जिनमें से एडंसोनिया ग्रैंडिडिएरी क्या सबसे लंबा।
बाओबाब के पेड़ों को सबसे मोटे, सबसे ऊंचे और सबसे पुराने पेड़ों के रूप में जाना जाता है, जिनमें से कई पेड़ हैं 28 फीट ऊँचा.
इन पेड़ों को उल्टा पेड़ भी कहा जाता है क्योंकि इनकी जड़ जैसी शाखाएं एक सीधी सूंड पर समान रूप से फैली होती हैं।
यदि आप मेडागास्कर के रेगिस्तान में जाते हैं, तो पहली नज़र में कई बाओबाब पेड़ आपको अपनी सुंदरता और समान आकार के कारण पेंटिंग का भ्रम देंगे।
कुछ बाओबाब पेड़ों में फूल होते हैं जो साल में एक बार उगते हैं और रात में खिलते हैं।
इन सफेद फूलों की त्रिज्या 2.5 इंच है, जो . से लम्बे हैं हिना, लेकिन नारंगी युक्तियों के साथ बारीकी से परस्पर जुड़े हुए तंतु के साथ।
बाओबाब के पेड़ के फूल एक दीपक की तरह उलटे लटके रहते हैं जिसकी पंखुड़ियाँ छाया की तरह दिखती हैं और जिनके तंतु एक प्रकाश बल्ब की तरह दिखते हैं।
दिलचस्प बात यह है कि इसके फूल रात में खिलते हैं।
बाओबाब के पेड़ों के बारे में एक और दिलचस्प तथ्य उनकी लंबी उम्र है।
मेडागास्कर में कई पेड़ों की कार्बन डेटिंग ने भी दिखाया वृक्ष 1600 वर्ष से अधिक पुराने होंगे।
एक और दिलचस्प तथ्य यह है कि इन पेड़ों का विशाल ट्रंक है, जो कभी-कभी नीचे से खोखला होता है।
इन देशों में दुकानों, जेलों, घर, बस स्टॉप के लिए इन स्थानों का उपयोग काफी आम है।
जिम्बाब्वे में एक प्राचीन खोखला बाओबाब पेड़ इतना बड़ा है कि इसमें 40 लोग समा सकते हैं।
एक बाओबाब का पेड़ तक स्टोर कर सकता है 30,000 गैलन पानी अपने देश के रेगिस्तान में सूखे और कठोर पानी की स्थिति से बचने के लिए।
स्थानीय लोगों के लिए अपनी खाल को बेचने के लिए छीलना सामान्य है, जिसे बाद में शराब या आग का कोयला बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
क्या आप जानते हैं: पूर्वी अफ्रीकी देश मलावी में, एक खोखला बाओबाब पेड़ है जिसे कुष्ठ वृक्ष कहा जाता है जिसे कभी कुष्ठ रोग से मरने वाले लोगों के लिए कब्रगाह के रूप में इस्तेमाल किया जाता था।
3. बाओबाब फल अफ्रीका, मेडागास्कर और ऑस्ट्रेलिया की उपज है
मेडागास्कर, अफ्रीका और ऑस्ट्रेलिया के मूल निवासी, बाओबाब के पेड़ एक उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में न्यूनतम ठंड तापमान के साथ बढ़ते हैं।
इन तीन क्षेत्रों में पाई जाने वाली आठ अलग-अलग प्रजातियों में से एक अफ्रीकी मुख्य भूमि पर प्रचुर मात्रा में है, छह मेडागास्कर में और एक ऑस्ट्रेलिया में है।
लेकिन ग्लोबल वार्मिंग और स्थानीय लोगों की ईंधन की जरूरत के कारण ये विशाल पेड़ तेजी से मर रहे हैं।
गिरने के कगार पर बाओबाब के पेड़
कुछ सबसे पुराने अफ्रीका में बाओबाब के पेड़ मर चुके हैं अचानक पिछले दशक में जलवायु परिवर्तन के कारण।
इन विशालकाय पेड़ों की मौत एक और सवाल खड़ा करती है।
अगर उनके गोले जलाने या हटाने से उनकी मृत्यु नहीं होती है, तो वे क्यों मरते हैं?
खैर, शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि वे अंदर से सड़ गए और मरने से पहले अचानक गिर गए।
4. बाओबाब फल अत्यधिक पौष्टिक होता है
बाओबाब फल पोषक तत्वों से भरपूर होता है।
सफेद पाउडर वाली चीजें अजीब लग सकती हैं, लेकिन इसमें मौजूद पोषक तत्व अन्य फलों से ऊपर हो सकते हैं।
सबसे महत्वपूर्ण बात, यह विटामिन सी से भरपूर है, an प्रतिरक्षा बढ़ाने संतरे में पाए जाने वाले विटामिन से 10 गुना ज्यादा।
इसके अलावा, यह एंटीऑक्सिडेंट में उच्च है।
इसमें लेट्यूस की तुलना में 30 गुना अधिक फाइबर और एवोकैडो की तुलना में 5 गुना अधिक मैग्नीशियम होता है।
केले से 6 गुना ज्यादा पोटैशियम और गाय के दूध से 2 गुना ज्यादा कैल्शियम।
आइए नीचे सारणीबद्ध रूप में बाओबाब पोषण तथ्यों को देखें।
| सर्विंग साइज़ = 1 बड़ा चम्मच (4.4 ग्राम) बाओबाब पाउडर | |
| पोषण कारक | वैल्यू |
| कैलोरी | 10 |
| कार्बोहाइड्रेट | 3g |
| फाइबर | 2g |
| विटामिन सी | 136mg |
| थायमिन | 0.35mg |
| विटामिन B6 | 0.227mg |
| कैल्शियम | 10mg |
5. बाओबाब फल के अद्भुत स्वास्थ्य लाभ हैं
बाओबाब फल के सूखे गूदे के लिए एक बहुत ही उपयोगी पाउडर बनाया जाता है।
आइए बाओबाब पाउडर के कुछ फायदों पर नजर डालते हैं।
मैं। इसकी उच्च फाइबर सामग्री एक अच्छे पाचन तंत्र को बनाए रखती है
जैसा कि ऊपर चर्चा की गई है, बाओबाब फलों का पाउडर फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन तंत्र को ठीक से काम करने में मदद करता है।
फाइबर कब्ज को रोकने के लिए हमारे शरीर को मल को सुचारू रूप से पास करने में मदद करता है।
इसके अलावा, फाइबर आंतों के अल्सर, बवासीर और पाचन तंत्र के अन्य सूजन संबंधी रोगों को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
द्वितीय एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
सूखे और निर्जलित, लेकिन बाओबाब फल पॉलीफेनोल्स और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, ठीक उसी तरह स्वादिष्ट चेरी का रस.
एंटीऑक्सिडेंट आपके शरीर को मुक्त कणों से बचाते हैं जो अन्यथा कैंसर और कुछ हृदय रोगों का कारण बन सकते हैं।
दूसरी ओर, पॉलीफेनोल्स पाचन, रक्त शर्करा के स्तर, रक्त के थक्कों और मस्तिष्क के कार्य में सुधार करते हैं।
iii. बाओबाब रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित कर सकता है
ऑक्सफोर्ड ब्रूक्स विश्वविद्यालय से, डॉ। शेली कोए ने बाओबाब पाउडर और मधुमेह के बारे में यह कहा है:
"बाओबाब फाइबर में समृद्ध है, जो रक्त शर्करा में वृद्धि को धीमा कर सकता है और चीनी की स्पाइक्स को रोकने में मदद कर सकता है।"
इसमें फाइबर और पॉलीफेनोल्स की उपस्थिति के कारण बाबोबो एक अच्छा रक्त शर्करा स्तर बनाए रखता है।
वास्तव में, रक्त में फाइबर सामग्री रक्त में शर्करा के अवशोषण को धीमा कर देती है, जो बदले में रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करती है।
iii. वजन कम करने में मदद करता है
बाओबाब फल में फाइबर की उपस्थिति वजन घटाने का मुख्य कारक है।
फाइबर कहा जाता है गैस्ट्रिक खाली करने में काफी देरी, जिससे व्यक्ति को भूख लगने से पहले का समय लंबा हो जाता है।
एक अन्य अध्ययन के अनुसार, अधिक फाइबर प्राप्त करने से हमें कम कार्बोहाइड्रेट खाने की अनुमति मिलती है, और इसके परिणामस्वरूप हमारा वजन कम हो जाता है।
iv. बाओबाब गर्भवती महिलाओं को लाभ देता है
महिलाओं के लिए स्पष्ट बाओबाब लाभ यह है कि गर्भवती महिलाएं इस एकल स्रोत से अपनी विटामिन सी आवश्यकताओं को पूरा कर सकती हैं।
विटामिन सी एक पानी में घुलनशील लैक्टोन है जो गर्भवती महिलाओं की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, एनीमिया के खतरे को कम करता है और बच्चे के विकास में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
6. बाओबाब चमगादड़ द्वारा परागित होता है
मधुमक्खियों या मक्खियों के बजाय, फल चमगादड़ की प्रजातियाँ बाओबाब के पेड़ों के परागण में भूमिका निभाती हैं।
इसके कई कारण हैं।
सबसे पहले, फूल का आकार चमगादड़ को रहने और परागण करने की अनुमति देता है।
दूसरा, फूल शाखाओं के सिरों पर लंबे तनों पर उगते हैं, जिससे चमगादड़ों तक पहुंचना आसान हो जाता है।
यह फूलों के आकार के कारण है, जो चमगादड़ों के रहने और परागण के लिए पर्याप्त जगह प्रदान करता है।
इन पेड़ों को परिपक्व होने में लगने वाला समय ज्यादातर किसानों के लिए एक हतोत्साहित करने वाला कारक था, जो इसकी खेती करना चाहते थे, क्योंकि फल लगने में लगभग 15-20 साल लगते थे।
लेकिन नवीनतम टीकाकरण विधियों के लिए धन्यवाद, जिसने इस अवधि को घटाकर 5 वर्ष कर दिया।
7. बाओबाब का इस्तेमाल कई तरह से किया जाता है
- इसकी पत्तियों में भरपूर मात्रा में आयरन होता है, इन्हें उबालकर पालक की तरह खाया जाता है।
- इन देशों में बीजों को भुना जाता है और कॉफी के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है।
- आप इसे अपने पेय के साथ मिला सकते हैं क्योंकि पाउडर संस्करण दुनिया भर में उपलब्ध है।
- इसके एंटीऑक्सीडेंट लाभ प्राप्त करने के लिए दलिया या दही में बाओबाब पाउडर मिलाएं।
- इसके बीजों के तेल का उपयोग खाना पकाने या सौंदर्य प्रसाधनों में किया जाता है।
सवाल यह उठता है कि हमें प्रतिदिन कितना बाओबाब पाउडर का सेवन करना चाहिए।
सर्वोत्तम परिणामों के लिए प्रतिदिन 2-4 चम्मच (4-16 ग्राम) बाओबाब पाउडर लेने की सलाह दी जाती है।
आप इसे अपने दैनिक भोजन में शामिल कर सकते हैं या पीने से पहले इसे अपने किसी भी पसंदीदा पेय में मिलाएं.
8. बाओबाब पाउडर साइड-इफेक्ट्स
बाओबाब फलों के पाउडर का अधिक मात्रा में सेवन करने से अत्यधिक मात्रा में विटामिन सी मिलेगा।
प्रति दिन 1000 मिलीग्राम से अधिक विटामिन सी का सेवन कर सकते हैं पेट दर्द, गैस, दस्त का कारण।
क्योंकि विटामिन सी आपके शरीर द्वारा जमा नहीं किया जा सकता है और इसे रोजाना लेना चाहिए।
एक बीज से बाओबाब का पेड़ कैसे उगाएं
बाओबाब के पेड़ उगाना थोड़ा चुनौती भरा है।
क्यों? क्योंकि इन बीजों की अंकुरण दर बहुत कम होती है।
संक्षेप में, अन्य बीजों की तरह उगाना बेकार है।
यहां बताया गया है कि घर पर बाओबाब का पेड़ कैसे उगाया जाता है।
चरण 1: बीज तैयार करना
बीज के सख्त खोल को खुरच कर 1-2 दिनों के लिए पानी में भिगो दें।
बीजों को एक नम तौलिये या रसोई के कपड़े पर कुछ दिनों के लिए भिगो दें, अधिमानतः एक कंटेनर में।
चरण 2: मिट्टी तैयार करना
मोटे नदी की रेत को सामान्य मिट्टी या कैक्टस के साथ मिलाकर कम से कम 10 सेमी गहरे बर्तन में रखें।
गार्डन टिप्स: त्वचा को एलर्जी से बचाने के लिए मिट्टी को मिलाने से पहले हमेशा गार्डनिंग ग्लव्स का इस्तेमाल करें।
चरण 3: बीज बोना
बीजों को मिट्टी में मिला दें और नदी के मोटे बालू की 2 सेमी मोटी परत और अंत में पानी से ढक दें।
बाओबाब प्लांट के लिए बढ़ती स्थितियां
दोषी
इसे नियमित पानी की आवश्यकता होती है, लेकिन बहुत बार नहीं। सप्ताह में दो या तीन बार पानी देना पर्याप्त है।
रोशनी
उन्हें तेज धूप की जरूरत होती है। तो आप इसे छत, बालकनी या बगीचे में लगा सकते हैं।
तापमान
क्योंकि यह अफ्रीकी रेगिस्तान का मूल निवासी है, इसके आसपास का तापमान 65°F से अधिक होना चाहिए।
नीचे पंक्ति
सबसे मजबूत पेड़ों पर उगना और अंदर से सूखना, बाओबाब फल पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जो किसी अन्य फल में नहीं पाए जाते हैं।
न केवल गूदा, बल्कि छोटे बीज भी खाने योग्य होते हैं।
आपके आहार में बाओबाब पाउडर के लाभ आपको हृदय रोग को रोकने, पाचन तंत्र में सुधार, वजन कम करने और रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।
क्या आपने कभी बाओबाब फल खाया है? फिर स्वाद कैसा लगा? नीचे टिप्पणी अनुभाग में हमें बताएं।